Сезонні рецепти: незвичайні салати з літніх овочів

Овочі - основа здорового раціону і головний інгредієнт багатьох літніх страв. 

Інформатор підібрав кілька нескладних рецептів сезонних салатів для тих, кому набридли стандартні сполучення. 

Салат з цукіні з моцарелою 

Інгредієнти: 

• Кабачки цукіні невеликі - 4 шт. ;
• Оливкова олія - 2 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Помідори черрі - 400 г;
• Моцарелла - 150 г;
• ½ пучки базиліку;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту.

Приготування: 

1. Ножем або теркою-шинковкою нарізати цукіні на тонкі смужки. 
2. Замаринувати цукіні в оливковій олії і спеціях на 15-20 хвилин. 
3. Помідори і моцарелу розрізати навпіл. 
4. Змішати сир, чері, цукіні і базилік, додати бальзамічний оцет, після чого ретельно перемішати. 

Салат з баклажанів 

Інгредієнти: 

• Баклажан - 1 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Зелень - за смаком
• Картопляний крохмаль - 2 ст. л.
• Сіль, соус кисло-солодкий - за смаком

Приготування: 

1. Баклажани нарізати на кубики, посолити, викласти на серветку, щоб прибрати зайву рідину. 
2. Обваляти кубики в картопляному крохмалі і обсмажити на пательні до золотистої скоринки. 
3. Зелень і помідори нарізати, змішати з баклажанами. За бажанням додати соус і кунжут для прикраси. 

Італійський салат Панцанелла

Інгредієнти: 

• Багет - 2 шт .;
• Оливкова олія - 120 мл;
• Червоний винний оцет - 3 ст.л .;
• Мед - 1 ч.л .;
• Сіль за смаком;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• 1 великий огірок;
• Червоні і жовті помідори черрі - 800 г;
• 1 червона цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 пучок базиліка.

Приготування: 

1. Нарізати багет на кубики, обсмажити на сковороді з половиною оливкового масла протягом 10 хвилин. Періодично помішувати. 
2. Огірок нарізати великими часточками, помідори розрізати навпіл. 
3. Подрібнити цибулю і часник, крупно нарізати листя базиліка. 
4. Приготувати заправку. Для цього змішати оцет, мед, спеції і оливкове масло. 
5. Інгредієнти змішати, додати заправку. 

Незвичайні рецепти з кабачків можна прочитати тут.А тут ви знайдете сезонні страви від Євгена Клопотенка. 

Підписуйтесь на наш Telegram-канал,щоб не пропустити важливі новини. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері стежте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live.Підписатися на канал у Viber можна тут .