Глава НАТО Марк Рютте проколовся і показав свою слабкість
Це ренданг - страва, яка відома своїм насиченим смаком і ніжною текстурою та вважається найціннішим кулінарним творінням Індонезії
Нідерландський політик, генеральний секретар НАТО Марк Рютте 14 лютого відзначає 59-й день народження. Він є найвідомішим холостяком серед політиків. Рютте дуже замкнена людина, і це попри його публічність. Політик має кілька близьких друзів, з якими проводить вільний час. Але у спілкуванні він доброзичливий та відкритий. Рютте часто описують як людину з "незламним оптимізмом", яка використовує гумор для налагодження контактів з іншими лідерами та людьми.
Політик не готує їжу, а харчується у ресторанах. Він обожнює індонезійську кухню. Це зумовлено історією його родини. Батько Рютте тривалий час жив та працював у колишній Голландській Ост-Індії (сучасна Індонезія), звідти любов генсека НАТО до кухні цієї країни. Його найулюбленішою стравою є ренданг. Це індонезійське рагу, яке готується з великою кількістю спецій, що і є його особливістю. Сам політик жодного разу не готував цю страву, але залюбки смакує нею у закладах. Ось традиційний рецепт ренданга, за яким він виходить ну дуже ароматним та ніжним.
Індонезійський ренданг (яловиче рагу зі спеціями)
Вам знадобиться:
Для страви:
- яловичина – 800 г
- часник – 4 зубчики
- цибуля шалот – 5 шт.
- перець чилі – 5 шт.
- імбир – 2,5 см
- галангал – 2,5 см
- куркума – 1 ч.л.
- коріандр – 1 ст.л.
- кмин – 1 ст.л.
- сіль – 2 ч.л.
- олія – 1 ст.л.
Для соусу:
- кокосове молоко – 400 мл
- вода – 2 склянки
- лемонграс – 2 стебла
- кориця – 1 паличка
- коричневий цукор – 1 ст.л.
- паста тамаринду – 1 ч.л.
Для подачі:
- варений рис
- смажений шалот
- свіжа кінза
- скибочки лайма
Як готувати:
Приготуйте пасту зі спецій. У чашу блендера покладіть очищений часник та цибулю шалот, чилі без кісточок, почищений імбир, галангал, куркуму, мелений коріандр, кмин та сіль. Додайте трохи води і перебийте до однорідності.
Візьміть каструлю з товстим дном та влийте трохи олії. Коли вона розігріється, додайте пасту зі спецій і готуйте 4–5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте шматочки яловичини та перемішайте. Кожен шматочок має підрум'янитись. Влийте кокосове молоко, воду, додайте лемонграс і паличку кориці. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте.
Додайте цукор і тамариндову пасту. Накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 2-3 години, час від часу помішуючи. Подайте ренданг гарячим із вареним рисом. Прикрасьте запеченим шалотом, свіжими кінзою та лаймом. Смачного!
Поради від Інформатора: ренданг — це страва, яка вимагає терпіння. Повільне приготування дозволяє м'ясу стати м'яким та насиченим за смаком. Тушкуйте, поки кокосове молоко не перетвориться на олію, а суміш не стане темною та сухою. Не шкодуйте спецій, таких як куркума, коріандр та кумин.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Один безкоштовний: шість продуктів, які потрібно їсти у великій кількості
- Щоб стати схожим на Кріштіану Роналду, потрібно спробувати бакаляу-а-браш
- Ірину Мерлені відправили на кухню, але вона і тут показала свою силу і красу
- Валентина Хамайко зробила буришник, а може бульбяник чи ріпляник
- Що їсти, щоб перестати біситися: проста добавка допоможе стримати агресію
