Глава НАТО Марк Рютте прокололся и показал свою слабость
Это ренданг - блюдо известное своим насыщенным вкусом и нежной текстурой и считается самым ценным кулинарным творением Индонезии
Нидерландский политик, генеральный секретарь НАТО Марк Рютте 14 февраля отмечает 59-й день рождения. Он самый известный холостяк среди политиков. Рютте очень замкнутый человек, и это несмотря на его публичность. У политика несколько близких друзей, с которыми проводит свободное время. Но в общении он дружелюбен и открыт. Рютте часто описывают как человека с "несокрушимым оптимизмом", который использует юмор для налаживания контактов с другими лидерами и людьми.
Политик не готовит еду, а питается в ресторанах. Он обожает индонезийскую кухню. Это обусловлено историей его семьи. Отец Рютте долгое время жил и работал в бывшей Голландской Ост-Индии (современная Индонезия), оттуда любовь генсека НАТО к кухне этой страны. Его самым любимым блюдом является ренданг. Это индонезийское рагу, которое готовится с большим количеством специй, что и является его особенностью. Сам политик ни разу не готовил это блюдо, но охотно ест его в заведениях. Вот традиционный рецепт ренданга, по которому он получается очень ароматным и нежным.
Индонезийский ренданг (говяжье рагу со специями)
Вам понадобится:
Для блюда:
- говядина – 800 г
- чеснок – 4 зубчика
- лук шалот – 5 шт.
- перец чили – 5 шт.
- имбирь – 2,5 см
- галангал – 2,5 см
- куркума – 1 ч. л.
- кориандр – 1 ст.л.
- тмин – 1 ст.л.
- соль – 2 ч.л.
- масло – 1 ст.л.
Для соуса:
- кокосовое молоко – 400 мл
- вода – 2 стакана
- лемонграсс – 2 стебля
- корица – 1 палочка
- коричневый сахар – 1 ст.л.
- паста тамаринда – 1 ч.л.
Для подачи:
- вареный рис
- жареный шалот
- свежая кинза
- ломтики лайма
Как готовить:
Приготовьте пасту из специй. В чашу блендера положите очищенный чеснок и лук шалот, чили без косточек, очищенный имбирь, галангал, куркуму, молотый кориандр, тмин и соль. Добавьте немного воды и перебейте до однородности.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и влейте немного растительного масла. Когда оно разогреется, добавьте пасту из специй и готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая. Добавьте кусочки говядины и перемешайте. Каждый кусочек должен подрумяниться. Влейте кокосовое молоко, воду, добавьте лемонграсс и палочку корицы. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите.
Добавьте сахар и тамариндовую пасту. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 2-3 часа, иногда помешивая. Подавайте ренданг горячим с вареным рисом. Украсьте запеченным шалотом, свежими кинзой и лаймом. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: ренданг – это блюдо, требующее терпения. Медленное приготовление позволяет мясу стать мягким и насыщенным по вкусу. Тушите, пока кокосовое молоко не превратится в масло, а смесь не станет темной и сухой. Не жалейте специй, таких как куркума, кориандр и кумин.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Один бесплатный: шесть продуктов, которые нужно есть в большом количестве
- Чтобы стать похожим на Криштиану Роналду, нужно попробовать бакаляу-а-браш
- Ирину Мерлени отправили на кухню, но она и здесь показала свою силу и красоту
- Валентина Хамайко сделала буришник, а может бульбяник или рипляник
- Что есть, чтобы перестать беситься: простая добавка поможет сдержать агрессию
