ТОПТЕМЫ:

Яйца Хемингуэй: готовим завтрак по рецепту писателя

Яйца Хемингуэй понравятся всем поклонникам творчества Эрнеста Хемингуэя. Лайфхак от Информатора: подробный рецепт с фото, как быстро и вкусно приготовить необычный завтрак

Ольга Палий
Ольга Палий Редактор
Яйца Хемингуэй
Яйца Хемингуэй

Рецепт яиц Хемингуэй понравится всем поклонникам творчества Эрнеста Хемингуэя. Готовить их легко и вкусно. Этот рецепт прост и полезен. А чтобы ваше блюдо получилось ещё вкуснее, Информатор приготовил полезный совет.

Эрнест Хемингуэй обычно просыпался не позднее шести утра и активно писал до полудня, а его любимый завтрак неизменно состоял из яиц-пашот с лососем. Кстати, лосось – любимая закуска Эрнеста к виски. Когда писатель жил на Кубе, то обычно начинал день с бокала шампанского.

Яйца Хемингуэй
Яйца Хемингуэй

Вам понадобится:

  • яйца – 4 шт.;
  • слабосолоный лосось – 100 г;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • зеленый лук;
  • соль, копчёная паприка;
  • хлеб тостовый.

Для голландского соуса:

  • желток – 2 шт.;
  • масло сливочное 82,5 % – 100 г;
    • лимонный сок или бальзамический белый уксус – 1 ст. л.;
  • соль перец;
  • щепотка мускатного ореха;
  • вода – 1 ст. л.

Как готовить

Обжарьте на сковороде тосты на сливочном масле на среднем огне. Смажьте их сливочным сыром. Уложите лосось. Для соуса растопите сливочное масло на медленном огне и уберите белую пену с поверхности. Отделите 2 желтка в миску, добавьте лимонный сок и воду. Поместите миску над водяным куполом и постепенно взбивайте венчиком, пока масса не увеличится почти вдвое. Порционно добавляйте горячее растопленное масло, взбивая венчиком. Добавьте соль, мускатный орех, перец. Взбейте до кремообразного состояния.

Совет от Информатора: чтобы сварить яйца пашот, их нужно разбить, не повредив желток и поместить каждое яйцо в отдельную креманку. В кастрюле с высокими бортами вскипятите воду. Выключите огонь и дождитесь, пока со дна перестанут подниматься пузырьки. Аккуратно добавьте яйца из креманок в воду и через 3 минуты достаньте шумовкой.

Сварите яйца пашот и поместите их на тосты. Полейте сверху голландским соусом и посыпьте паприкой. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

Ранее Информатор писал: 

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал Viber можно здесь.

Главная Актуально Україна на часі Youtube
Информатор в
телефоне 👉 Скачать