Шкідливість цукру і солодощів для організму людини

Їсти багато солодкого - шкідливо. Хто з нас в дитинстві не чув таку фразу? Незважаючи на це, солодощі продовжують викликати бурю емоцій, як у дітей, так і у дорослих. Цукерки, тістечка, торти - все це асоціюється у нас зі святом або заохоченням. Не кажучи вже про те, що цукор стимулює вироблення гормонів радості. Ми вирішили дізнатися, чи такий він шкідливий, як про це говорять? Чи варто обмежувати себе в подібних ласощах? І в чому саме полягає шкода цукру? Розбираємося разом з Інформатором.

Яку роль відіграє цукор для організму людини

Для роботи людському організму необхідно паливо. Цю роль виконує глюкоза - головне джерело енергії. Всі цукровмісні продукти є вуглеводами і, потрапляючи в організм, перетворюються в глюкозу. Вона надходить в кров і запускає складний біохімічний процес під назвою гліколіз. В результаті гліколізу глюкоза розщеплюється на більш прості молекули, а отримана при цьому енергія підживлює всі метаболічні процеси.

Що ж виходить, шкідливість цукру - брехня? Щоб відповісти на це питання, для початку слід розібратися в різновидах вуглеводів і їх призначенні.

Існує два основних типи вуглеводів:

1. Прості. До них відносяться глюкоза, галактоза, фруктоза (моносахариди) і лактоза з мальтозою (дисахариди). Вони містяться в меді, фруктах, ягодах, тростинному цукрі і цукрозамінниках. За принципом дії прості вуглеводи схожі на бензин: швидко запалюються і дають необхідну енергію. Їх ефект припиняється також скоро, як почався. До того ж, багато з них мають властивість відкладатися у вигляді жиру.
2. Складні. Повільні вуглеводи (полісахариди) схожі на вугілля. Для їх переробки організму потрібно більше часу, тому відчуття насиченості триває набагато довше. Деякі прості вуглеводи організм здатний самостійно добувати, вони вважаються складними.

Часто як підвид складних і нерозчинних вуглеводів виділяють клітковину. Вона необхідна для насичення організму енергією і регулювання обміну речовин. Джерело клітковини - фрукти і овочі.

Детальніше користь і шкода цукру для організму описані в таблиці.

Прості вуглеводи - це всілякі солодощі і кондитерські вироби. Вони виручають, коли необхідно швидко відновити витрачену енергію. Наприклад, після тренувань. В цей час організму потрібно паливо, і чим швидше, тим краще. Завдяки простій будові, такі вуглеводи швидко і повністю розщеплюються, щоб надати максимум енергії для заповнення дефіциту.

Складні вуглеводи містяться в кашах, макаронних виробах, хлібі з висівками і багатьох інших продуктах. У них одна функція - поступово наповнювати організм енергією. Найбільша кількість клітковини міститься в таких продуктах, як овочі, фрукти, висівки, макуха олійних культур, горіхи і сухофрукти. Дуже важливо не перевищувати власну норму вуглеводів і вживати їх в правильний час. Найкраще - на сніданок.

Шкода цукру

«Все добре, що в міру» - це відомо кожному. Якщо кілька разів на тиждень балувати себе чимось солоденьким, нічого поганого не трапиться. Однак надмірне вживання цукру може стати причиною серйозних проблем в організмі. Це і зайва вага, і підвищений артеріальний тиск, і карієс. Крім цього, ласуни часто страждають від хронічних хвороб - цукрового діабету, серцево-судинних захворювань і т.д. Говорячи про шкоду солодкого для фігури, мається на увазі не тільки набір маси, а й труднощі з схудненням.

Цукровий діабет

Одна з причин, чому не можна їсти цукор у великій кількості - ймовірність захворіти на цукровий діабет. Це хронічне захворювання, при якому організм не може виробляти або використовувати наявний інсулін. Нездатність використовувати інсулін належним чином називається резистентністю. Інсулін - це гормон, який виробляє підшлункова залоза. Він необхідний для перероблення глюкози. Нестача інсуліну призводить до підвищення рівня глюкози в крові. Це призводить до того, що ЦНС залишається без основного палива. Хворим на діабет роблять ін'єкції глюкози, після чого дозволяється з'їсти цукерку. Це дозволяє нормалізувати рівень цукру в крові. Будь-яку хворобу легше попередити, ніж лікувати. Тому завжди варто пам'ятати про цукру шкоду.

Руйнування зубів

Ще один приклад того, як солодке впливає на організм - зіпсована посмішка. Всілякі десерти і солодкі напої провокують утворення карієсу. В результаті реакції цукру і бактерій порожнини рота виділяються органічні кислоти, які руйнують емаль. Потім руйнування доходить до м'яких тканин зуба. Важливу роль при цьому відіграє, наскільки довго впливає цукор на зубну емаль. Один раз за день з'їсти тістечко або весь день під'їдати цукерки - дві великі різниці.

Лікувати карієс - задоволення не з дешевих. Щоб мінімізувати шкоду білого цукру для зубів, необхідно полоскати рот теплою водою після кожного прийому їжі. Також можна зміцнювати емаль за допомогою спеціальних паст і ополіскувачів. Не рекомендується пропускати планові огляди у лікаря. Але головне - стежити за кількістю солодкого, яке ви щодня вживаєте.

Проблеми зі шкірою

Іноді приклад того, як цукор впливає на організм, можна побачити на обличчі людини. Особливо це стосується осіб слабкої статі. Ласуна можна визначити по:

• Висипанням і чорним точкам. Утворюються за рахунок порушення мікрофлори кишечника. Виявляються як на обличчі, так і на спині, плечах.
• Нездорового кольору обличчя. При частому вживанні солодощів, разом з рівнем цукру підвищується рівень кортизолу в крові. Це призводить до того, що шкіра стає сухою і набуває землистого відтінку.
• Численним зморшкам. Колаген і гіалуронова кислота, які відповідають за красу і молодість шкіри, у любительок солодкого виробляються в недостатній кількості. Звідси і передчасне старіння, і численні зморшки.

Ожиріння

Про шкоду цукру для здоров'я кажуть також зайві кілограми на вагах. І справа не тільки в калоріях. Ми вже знаємо, що прості вуглеводи включають в себе фруктозу. Вона дуже солодка і калорійна. Але головний її недолік - здатність відкладатися у вигляді жиру. Якщо не стежити за кількістю солодощів в раціоні, зайві кіло можуть перетворитися в серйозне захворювання - ожиріння.

Залежність від солодкого

Цукор робить людей залежними. Він надає на мозок практично такий же вплив, як найсильніші наркотики - кокаїн і морфін.Через різкі стрибки глюкози людина відчуває потребу в новій порції солодкого. У цей момент мозок не розуміє, що справа не в голоді, а в бажанні отримати задоволення. Ендорфін, окситоцин і дофамін - гормони, які викликають почуття задоволеності, любові і радості. Саме цукор сприяє їх виробленню в організмі людини. У цей момент, як і під наркотиками, людина кайфує і насолоджується.

Часто і в великій кількості вживаючи солодке, ми провокуємо викиди ендорфінів. Тому організм перестає виробляти їх самостійно. У момент, коли нічого цукровмісного під рукою немає, у людини може початися справжнісінька ломка. Як правило, вона супроводжується злістю, дратівливістю і низькою продуктивністю. Єдиний спосіб позбутися від залежності - самоконтроль. У пікові моменти «спраги» потрібно просто перечекати. Тоді організм почне виробляти ендорфін, і стане набагато легше. Але і на цьому шкода солодощів не закінчується.

Стрибки артеріального тиску

Говорячи про шкоду цукру для організму людини, не можна не згадати проблеми з тиском. Солодке підвищує рівень цукру в крові. Це призводить до підвищення артеріального тиску і прискорення серцебиття. Люди з високим артеріальним тиском більш схильні до ризику інсульту, ішемічної хвороби серця та інших захворювань.

Молочниця

Шкода цукру для жінок часто проявляється у вигляді молочниці (кандидозу). Це захворювання жіночих статевих органів, яке викликають грибки роду Candida. Воно супроводжується печінням, свербінням, болями і характерними виділеннями. Цукор і всі цукровмісні продукти - улюблена їжа для грибків. Тому при виникненні молочниці рекомендується від них відмовитися. Особливо це стосується жінок, у яких захворювання систематично повторюється. Підгодовуючи кандидоз солодким, ви лише погіршите ситуацію. Шкода цукру для чоловіків виражається у вигляді ерективної дисфункції.

Безпліддя

У всіх солодощах містяться фруктоза і лактоза. Ці речовини сприяють виробленню печінкою ліпідів. Чим їх більше, тим менше виробляється особливих білків - SHBG. Ці білки підтримують баланс естрогену і тестостерону. Недостатня їх кількість може призвести до виникнення таких серйозних захворювань як безпліддя і рак. Тому безпліддя часто зустрічається у людей, які страждають на цукровий діабет.

Негативний вплив на мозок

Цукор впливає на роботу головного мозку. При зловживанні цукровмісними продуктами спостерігається погіршення пам'яті. До більш серйозних наслідків можна віднести старече недоумство, хвороби Альцгеймера, синдром Лафора і ін. Синдром Лафора - це захворювання, при якому глікоген відкладається в клітинах мозку. Може проявляється у вигляді епілептичних припадків і сприяє розвитку недоумства. Досить сильна в цьому плані шкода солодкого на організм дитини. Дослідження каліфорнійський вчених показали, що діти, з раціону яких прибрали цукор і замінили його фруктами, підтягнули свої оцінки в середньому на 1 бал за п'ятибальною системою.

Алергічні реакції

Солодощі, які ми бачимо на полицях магазинів, виготовляють з додаванням різних харчових добавок. Наявність в складі консервантів, барвників і ароматизаторів часто призводить до алергії. Як цього уникнути?

1. По-максимуму замінити солодощі на фрукти і сухофрукти.
2. Готувати десерти самостійно, замінивши цукор, наприклад, на солодку стевію.
3. При перших ознаках алергічної реакції звернутися до лікаря.

Знижує імунітет організму

Багато хто задається питанням, чи шкідливо їсти цукор для імунітету? На жаль, відповідь позитивна. Цей продукт розвиває запальні процеси, що сильно впливає на імунну систему. До того ж, високий рівень цукру в крові послаблює тіло і не дає йому боротися з інфекціями. В результаті людина частіше застуджується і більш схильна до до серйозних імунологічних захворювань. Мало хто знає, однак підвищений артеріальний тиск також сильно підриває імунітет. Як ми з'ясували, скачки артеріального тиску безпосередньо залежать від рівня цукру в крові.

Збільшення вільних радикалів

Шкоду від цукру можна перераховувати вічно. Однак найсерйозніші проблеми викликають вільні радикали. Це нестійкі атоми, які здатні спровокувати запалення, хронічні хвороби і рак. Скупчення вільних електролітів відбувається при підвищенні рівня цукру в крові.

Шкода цукру для дітей

Найбільше цукор впливає на організм дітей. Він ще недостатньо зміцнів, щоб протистояти патогенним факторам. Прибрати солодощі з раціону дитини повністю - практично неможливо. Однак завжди можна знайти альтернативу. Це і мед, різні горіхи, сухофрукти, мармелад, свіжі ягоди і фрукти. Також важливо дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Виключити повністю всі цукровмісні продукти з раціону дітей до трьох років.
2. Мінімізувати кількість солодощів, які в рівному співвідношенні складаються з жирів і швидких вуглеводів: торти, тістечка, кремові трубочки, еклери і т.д.
3. Стежити за тим, щоб дитина не їла солодощі до основного прийому їжі і перед сном.
4. Не замінювати солодкими газованими напоями воду і натуральні соки.

Чим шкідливий цукор для організму дитини, а також його користь описані в таблиці.

Як видно з таблиці, солодке завдає набагато більше шкоди, ніж користі. Щоб дитина була здорова фізично і емоційно, важливо обмежувати її у вживанні шкідливих солодощів. Але і корисними зловживати не варто. Фрукти можуть спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту і стати причиною алергії, а халва шкідлива для печінки. В майбутньому ваше чадо скаже вам спасибі за стабільну психіку, гарну посмішку і відсутність проблем із зайвою вагою.

Шкода солодкого при вживанні на ніч

Особливо цукор шкідливий для здоров'я, якщо вживати його на ніч. В цей час організм повинен відпочивати. А поївши солодке ввечері, ви змушуєте свою підшлункову працювати і виробляти інсулін. Незабаром це може привести до розвитку цукрового діабету. Крім того, страждають стінки кровоносних судин. Також на тлі поїдання солодкого на ніч може виникнути безсоння. Адже цукор за своєю суттю є енергетиком.

Не менш поширені проблеми, з якими можна зіткнутися:

• набір зайвої ваги;
• передчасне старіння шкіри;
• бродіння в шлунку;
• виникнення карієсу;
• низька продуктивність вранці.

Також не рекомендується їсти солодке на голодний шлунок. Воно викликає різкий викид, а потім і різке зменшення кількості інсуліну. Як наслідок - апатія, слабкість, непрацездатність.

Як знизити негативний вплив цукру на організм

Чим шкідливий цукор для чоловіків і жінок, ми з'ясували. Однак питання, як захистити себе від згубного впливу, залишається відкритим. Ось кілька простих правил, дотримуючись яких ви зможете очистити організм:

1. Правильне харчування. Спробуйте додати в раціон більше складних вуглеводів. Особливо на сніданок - головний прийом їжі. Він повинен бути збалансований, і включати в себе складні вуглеводи, білки, клітковину, свіжі фрукти і овочі. Завдяки цьому, ви довго будете відчувати ситість і у вас знизиться тяга до солодкого.
2. Вода. Розрахуйте свою денну норму води і намагайтеся дотримуватися питного режиму.
3. Фізичні навантаження. Якщо у вас немає можливості займатися в тренажерному залі, спробуйте ранкову зарядку, домашні тренування, а також більше ходіть пішки.
4. Корисні солодощі. Між тістечком і яблуком завжди вибирайте яблуко. У ньому теж міститься цукор, але крім нього є різні вітаміни та мікроелементи. Також відмінний варіант - готувати десерти самостійно, замінюючи звичний підсолоджувач натуральної стевією.
5. Марафон. У мережі проходить безліч марафонів, з яких можна дізнатися, чим шкідливий цукор і які спрямовані на утримання від нього. Вони тривають від тижня до місяця і допомагають повністю відмовитися від солодкого. Не обов'язково шукати щось подібне в інтернеті. Ви можете запустити власний марафон, щоб побороти залежність.

Правильне харчування - це просто. Головне, зробити його способом життя, а не тимчасовим явищем. Ніякі підрахунки ккал або дієти не допоможуть домогтися таких результатів, як режим і збалансоване харчування.

Чим замінити шкідливі солодощі

Ми вже знаємо, якої шкоди від цукру можна отримати і як захистити свій організм. Один із способів - замінити шкідливі солодощі на корисні. А які саме ви дізнаєтеся з таблиці.

Ще один спосіб відмовитися від шкідливих солодощів - їсти більше фруктів і ягід. Вони не тільки багаті вітамінами, але і дуже поживні.

Ми виявили рафінованого цукру шкоду, але повинна ж бути альтернатива. Адже фрукти не додаси, скажімо, в крем або тісто. Тому пропонуємо ознайомитися з корисними підсолоджувачами, які використовують в десертах:

• Мед. Джерело корисних речовин, часто застосовується при виготовленні корисних солодощів.
• Стевія. Натуральний цукрозамінник, який має солодкий смак з легкою гіркуватістю.
• Фруктоза. Продається практично в кожному супермаркеті у відділі для діабетиків.
• Сахарин. Харчова добавка солодкого смаку. Можна додавати в чай і каву.

Таким чином, ми з'ясували вплив цукру на організм і знайшли способи захистити себе. Дотримуйтесь корисних рекомендацій і привчайте своїх дітей з маленького віку піклуватися про здоров'я.