Лікуємося молодою картоплею. Кому можна, за яких хвороб і як перевірити, щоб не підсунули стару
Страви з молодої картоплі рятують від головного болю та підвищують лібідо. Поради лікарів та дієтологів
Молодою вважається картопля, яку збирають, як правило, через два тижні після закінчення цвітіння, до повного дозрівання. Відрізнити її від “старої” досить легко і просто. У молодих плодів шкіра тоненька, напівпрозора і дуже ніжна. Вона з легкістю відстає, навіть при натисканні на неї пальцями. Єдиний недолік цього чудового овочу в тому, що він є сезонним продуктом. А сезон цей, на жаль, триває зовсім недовго. Традиційно в Україні це кінець весни, початок літа, але все залежить від погоди. Наразі прилавки повні молодою картоплею, проте ціни ще кусаються. У середньому зараз за кілограм просять 50 грн. Але ціни падають.
Корисні властивості молодої картоплі
Користь молодої картоплі помітили ще селяни середньовічної Франції — вони викопували коренеплоди до остаточного дозрівання, зауваживши, що після їх вживання відчувається прилив енергії, що не дивно, враховуючи кількість аскорбінової кислоти в складі.
Молода картопля, як і всі свіжі овочі, багата на біофлавоноїди. У ній містяться вітаміни A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ніацин, холін, фолієва кислота. У молодій картоплі вітаміну С втричі більше, ніж в тій, що пережила зиму.
У молодій картоплі мало простих цукрів, практично немає жирів і зовсім немає холестерину, зате є корисні для травлення органічні кислоти і клітковина. Також у її складі є найсильніші антиоксиданти, які продовжують молодість і здоров'я, перешкоджають розвитку пухлин, захищають судини і зміцнюють стінки клітин.
Молода картопля є корисним продуктом для тих, хто намагається дотримуватися системи збалансованого здорового харчування. Більш того, в молодій картоплі міститься мінімальна кількість калорій, в зв'язку з чим, вона може успішно застосовуватися в дієтичному харчуванні.
Рекомендації лікарів та дієтологів
Вживання молодої картоплі в їжу корисне, тому що:
- Підвищується імунітет і нормалізується вироблення гемоглобіну завдяки вмісту солей магнію, калію, заліза, хрому, фосфору і вітаміну С. Останнього у молодих плодах на 1/3 більше, ніж в зрілих. Особливо корисний для стабілізації імунного статусу молода картопля червоних або жовтих сортів.
- Підвищує тонус організму — картопляні білки містять незамінні вуглеводи, завдяки чому поповнюється необхідний денний запас.
- Надає лікувальну дію, поповнює запас корисних речовин в організмі — 1 ложка на добу картопляного соку попереджає розвиток цинги.
- Надає захисну дію на травний тракті.
- Зменшує відкладення холестерину на стінках судин.
- Сечогінна дія у молодої картоплі вища, ніж у старої, але при цьому калій з організму не вимивається. Робота серцево-судинної системи залишається стабільною.
- Підтримує ниркову функцію.
- Забезпечує швидке насичення, так як склад амінокислот ідеально збалансований, і вони легко засвоюються.
- Надає олужуючу дію, допомагає позбутися від накопичення токсинів.
- Прискорює обмінні процеси, нейтралізує надлишок кислот, у тому числі сечових.
- Прискорює регенерацію хрящової тканини, що використовується для лікування артриту та подагри.
- Сприяє зниженню кров’яного тиску, так як при варінні або паровій обробці в ньому утворюються кокоаміни.
- Посилює лібідо, благотворно позначається на статевих функціях.
З допомогою соку картоплі можна лікувати мігрень — в ньому міститься ацетилхолін, що знижує тиск. Зовнішнє застосування картоплі чинить знеболювальну і пом’якшувальну дію, картопляний сік є антисептиком і сприяє загоєнню ушкоджень шкіряного покриву.
Раніше Інформатор повідомляв, як правильно заморозити полуницю, щоб зберегти корисні властивості.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
