ТОПТЕМИ:

Молода картопля: кому та чому її вживати не можна та як обрати овоч правильно

Купуючи картоплю перше, на що слід звернути увагу, це на бульбини. Вони мають бути рівними, досить твердими, з однорідним забарвленням

Любов Кінаш
Любов Кінаш Редактор
Кому та чому молоду картоплю їсти не можна та як обрати овоч правильно
Кому та чому молоду картоплю їсти не можна та як обрати овоч правильно

Картопля нового врожаю, приготована будь-яким способом – справжній делікатес, смачна та ситна страва. Їсти її можна як окремо, так і з овочами, використовувати як гарнір до м'яса та риби. Але багато людей, які дотримуються принципів здорового харчування, стурбовані питанням про користь та шкоду молодої картоплі.

Інформатор-Україна вирішив з'ясувати чи є негативні властивості у молодої картоплі та чим вона дійсно корисна.

Користь молодої картоплі 2023

Рання картопля багата вітамінами, мікроелементами, а ось крохмалю в ній, навпаки, набагато менше, ніж у торішніх бульбинах. До її корисних властивостей варто віднести такі:

  • наявність калію – він покращує роботу серця, сприяє підтримці нормального водно-сольового балансу у клітинах;
  • наявність вітамінів групи В, які відповідають за оптимізацію функцій нервової системи, головного мозку;
  • високий вміст аскорбінової кислоти, що зміцнює імунітет, підвищує тонус організму, стимулює обмін речовин;

Шкода молодої картоплі 2023

Молода картопля містить соланін. Фото: Michael Burrows
Молода картопля містить соланін. Фото: Michael Burrows

Існує речовина, що міститься у всіх частинах рослини, здатна викликати отруєння – соланін. У бульбинах молодої картоплі його відносно небагато, але при інтенсивному освітленні овоч набуває зеленого відтінку і кількість токсину збільшується. Перед вживанням зелені частини картоплі слід обов'язково видалити.

Якщо у якості основного продукту використовується лише одна молода картопля - шкода стане очевидною: збільшення у вазі й мінімум позитивного ефекту. Для позбавлення зайвих кілограмів необхідно їсти не більше 200 г печеної або відвареної картоплі. А від смаженої та приготовленої у фритюрниці краще відмовитись взагалі, щоб знизити ризик виникнення захворювань шлунка, нирок, жовчного міхура та печінки.

Як вибрати та зберігати молоду картоплю 2023

Молоду картоплю можна зберігати у пергаменті - так вона збережеться довше. Фото: R Khalil
Молоду картоплю можна зберігати у пергаменті - так вона збережеться довше. Фото: R Khalil

Обираючи молоду картоплю, слід уважно слідкувати, щоб вона була міцною, без слідів ушкодження. Молоду картоплю не слід набирати "про запас", тому що вона погано зберігається. Але якщо таке трапилося - загорніть картоплю у пергамент і покладіть у холодильну камеру для овочів. У такому вигляді картопля пролежить три доби.

Нагадаємо, раніше Інформатор розповідав про корисні властивості полуниці.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте у нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал Viber можна тут.

Головна Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube