Плод за 7000 грн, к тому же невкусный, вредный и воняет: у Ле Сильпо поступили джекфруты
Джекфруты популярны среди веганов
В популярных сетях магазинов Ле Сильпо был замечен новый экзотический продукт из стран Азии — джекфрут. Тропический фрукт, который в Бангладеш считают национальным, уже наделал немало шума: кроме сногсшибательной цены в семь тысяч гривен, он оказался невкусным и имеет неприятный запах.
О том, что в торговых сетях Ле Сильпо в Киеве и Днепре уже заметили джекфрут, Информатору сообщили покупатели. Люди шокированы заоблачной ценой, но одновременно и удивляются заморской диковинке.
Информатор решил рассказать, чтобы это за такой фрукт, почему его любят веганы, и какая от него польза и вред.
Что такое джекфрут и как его правильно есть
Именно джекфрут называют еще "хлебным деревом". Его плоды большие и тяжелые и весят от 8 до 30 кг. Проверяют плод джекфрута на зрелость, стуча по нему бамбуковой палочкой (или обыкновенной небольшой палочкой). Это делается для того, чтобы избежать нежелательных последствий — его сок ужасно липкий, и больше всего этого сока в джекфруте, еще не созревшего. Следовательно, если коснуться сока, смывать его придется долго и сложно. В кожуре содержится клейкий латекс. Возделывать джекфрут рекомендуют в резиновых перчатках.
Едят все части плода. Мякоть употребляют в сушеном, поджаренном или сыром виде. Кожицу можно засахарить. Плоды джекфрута даже кормят животных (но в Украине из-за дороговизны это — точно не вариант). Чипсы и варенье можно также встретить в продаже и рецептах. Семена джекфрута проращивают или делают из них волшебные амулеты, потому что это растение символизирует благополучие. В Таиланде считается, что магический оберег из семян джекфрута предохраняет от ножевых и даже огнестрельных ран. Семена джекфрута также можно перемолоть и использовать в качестве заменителя кофе, который в последнее время подскочил в цене на фоне дефицита продукта.
Польза джекфрута
Джекфрут содержит огромное количество важных веществ – альфа и бета-каротины, витамины B, C, E, калий, кальций, магний, фосфор, медь. Витамин B стимулирует иммунитет, нормализует нервную систему и метаболизм липидов. Его уровень регулирует здоровье кожного покрова и риск развития анемии. Также важен витамин С, способствующий всасыванию железа. Бета-каротин регулирует соотношение в теле соли и воды. Все это влияет на состояние сердца, капилляров и кожи. В джекфруте много аминокислот, в том числе триптофан, нормализующий сон. Плоды растения способствуют перистальтике, помогают при запорах. В северной и западной стране джекфрут часто идет в форме сушеных чипсов и слайсов, но и в них сохраняются все эти полезные вещества.
Вред джекфрута
Следует помнить, что джекфрут – все-таки экзотика. Противопоказаний нет, кроме индивидуальной аллергической непереносимости, но, поскольку данный продукт непривычен для нас, европейцев, злоупотребление может повлечь за собой серьезное расстройство пищеварения.
Также не стоит фанатить этим углеводистым деликатесом, когда есть проблемы с уровнем сахара или сахарным диабетом, ведь от физиологической реакции не спасут даже магические свойства джекфрута.
Также о джекфруте известно, что кожица и семена зрелого плода выдают сильный неприятный запах, напоминающий запах гнилого лука. Вкус джекфрута очевидцы сравнивают с изжеванной жвачкой. Дегустаторы говорят иначе – вкус "нейтральный и пресный, с мясистой текстурой, похожей на свинину".
Джекфрут веганам служит заменителем мяса.
О джекфруте часто говорят как о заменителе мяса, но он также является вкусным вариантом, если свежий. в рационе его часто используют веганы. Также интересно положить его на какой-нибудь тост с небольшим количеством сыра или добавить к натуральному йогурту. Следует иметь в виду, что незрелый джекфрут сам по себе не вкусен, поэтому ему нужны приправы и/или соусы, чтобы изменить его вкус.
Сейчас читают на Информаторе
