Если с мясом надоело: рыбный плов с орехами и сухофруктами
На приготовление такого плова у вас уйдет всего час
Сегодня предлагаем приготовить роскошный рыбный плов, с орехами и сухофруктами. Такое блюдо станет отличным украшением любого стола. И, пожалуй, лучше всего то, что все готовится в одной кастрюле! Рецепт рыбного плова с кунжутной пастой понравится всем любителям оригинальных кулинарных сочетаний. Готовить его просто. А чтобы было ещё вкуснее, Информатор припас для вас традиционный кулинарный совет.
Рыбный плов с орехами и сухофруктами под соусом из кунжутной пасты
Вам понадобится:
- Белая рыба (хек, щепа, минтай) – 800 г.
- Куркума – ½ чайной ложки.
- Лимон - половина.
- Соль и черный перец – по вкусу.
- Топленое или сливочное масло – 1 столовая ложка.
- Вермишель – 125 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Шафран – 1 большая щепотка.
- Корица – 1 палочка.
- Кардамон – щепотка.
- Арахис или кедровые орешки – 50 г.
- Миндаль – 50 г.
- Рис басмати – 250 г.
- Изюм – 30 г.
Для соуса тахини:
- Петрушка - 25 г.
- Кориандр – 25 г.
- Мята, листья – 25 г.
- Сметана или греческий йогурт – 100 г.
- Кунжутная паста - 30 г.
- Лимон - 1 штука.
- Чеснок – 1 зубчик.
Как готовить:
Положите все ингредиенты соуса в кухонный комбайн и перемешайте. Перелейте в миску и отставьте.
Замаринуйте рыбу в куркуме, лимонном соке со щепоткой соли на 15 минут.
Растопите масло на сковороде, затем обжарьте вермишель до темно-золотистого цвета.
Добавьте чеснок, специи, орехи и жарьте помешивая до золотистого цвета орехов. Добавьте сцеженный рис, приправьте солью и перемешайте, чтобы покрыть топленым маслом и специями.
Слегка перемешайте рис, пока он не подрумянится и не станет горячим, затем добавьте сухофрукты и 500 мл кипятка. Накройте сковороду, убавьте огонь и тушите в течение минуты.
Добавьте маринованную рыбу и варите 10 минут или пока рис и рыба не сварятся и вода не впитается.
Совет от Информатора: выложите на блюдо и подавайте с соусом тахини и дольками лимона.
Сейчас читают на Информаторе
