07:03

Українці неправильно готують грецький салат, про що з'ясували в Чернівцях

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як правильно треба готувати грецький салат, щоб він вийшов максимально смачним

Грецький салат – це класика середземноморської кухні. У ньому поєднуються свіжі овочі (томати, огірки, перець, цибуля тощо), маслини, сир фета, оливкова олія. Швидкість приготування, свіжість та гармонія смаків роблять його універсальною та популярною стравою у всьому світі. Але навіть у такого простого на перший погляд салату є певні секрети і вони напряму впливають на його смак.

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як правильно треба готувати грецький салат, щоб він вийшов максимально смачним. Цікаво, що навіть такий знаний кулінар довідався про ці секрети відносно нещодавно. За словами Клопотенка, корисною стала поїздка до Чернівців, де місцеві кухарі і розповіли йому, що варто змінити у звичному рецепті, який знають всі українці, аби салат заграв новими фарбами.

Такий салат стане окрасою навіть святкового столу — Такий салат стане окрасою не тільки повсякденного, а і святкового столу.

Кардинальних змін у переліку інгредієнтів не відбулось. Для приготування грецького салату вам так само потрібні: томати, зелений перець, огірки, синя чи фіолетова цибуля, сир фета, ще оливки без кісточки, орегано, сік лимона та гарної якості оливкова олія. А вже далі починається магія.

Щоб салат добре смакував, потрібно обчистити шкірку з огірків, але не повністю, центральну частину можна лишити. Наріжте їх на великі кубики. Наступний крок – видаліть зерна та прожилки з перцю і наріжте його тонкими смужками. Помідори потрібно нарізати на великі кубики, а цибулю – на тонкі кружальця. Особливу увагу приділіть оливкам, бо це не просто висипати з баночки, а є моменти, які зроблять їх смачнішими.

За словами Клопотенка оливки краще обрати в'ялені, але якщо у вас баночка звичайних, то їх можна підсмажити на пательні протягом 1-3 хвилин та скропити лимоном. Наступний секрет – це підготовка фети. Її не треба різати кубіками, а просто покласти шматком. Щедро полийте її оливковою олією і присипте орегано. Залиште на 10-20 хвилин, щоб промаринувалася.

Коли всі ці кроки зроблені, у велику миску викладіть овочі, посоліть їх та полийте оливковою олією, скропіть лимоном й обережно перемішайте.

Викладіть на блюдо овочі, потім оливки, цибулю, а зверху вже фету з залишками олії та спецій. За умови дотримання такого рецепту, ваш салат буде неймовірно смачним. І ви вже ніколи не повернетесь до звичайного способу приготування грецького салату.

Кількість інгредієнтів на чотири порції салату

перець зелений — 1 шт
томати — 2 шт
огірки — 2 шт
синя (фіолетова) цибуля — 1 шт
орегано — 2 ч. л.
оливки без кісточки — 200 г
сир фета — 300 г
сік лимона — з половинки лимона
оливкова олія — за смаком

Зараз читають на Інформаторі

08:34

Іран заявив, що буде обстрілювати всі судна, які спробують пройти через Ормузьку протоку