Прогноз цін на свинину в Україні до кінця 2026 року
Експерт назвав, на скільки зросте вартість м'яса в магазинах і чому імпорт стримує ринок
Роздрібні ціни на свинину в Україні до кінця 2026 року підвищаться лише на 3-5%, тоді як закупівельні ціни на живець стримуватимуть дешевий імпорт і надлишок пропозиції на ринку. Свинина залишається популярним продуктом на столах українців, тож питання її вартості напередодні зимових свят особливо актуальне. Про це 5 жовтня повідомив виконавчий директор асоціації "М'ясної галузі" Микола Бабенко. За його словами, головним ризиком для ринку залишається африканська чума свиней, спалахи якої вже зафіксували на Дніпропетровщині, Кіровоградщині та Черкащині. Водночас значний обсяг дешевого імпортного м'яса не дає цінам на живець піти вгору навіть у сезон підвищеного попиту.
Про ситуацію на ринку свинини повідомив у коментарі виданню Dilo виконавчий директор асоціації "М'ясної галузі" Микола Бабенко. Він пояснив, що зараз на закупівельні ціни одночасно тиснуть кілька факторів - нова хвиля африканської чуми свиней у кількох областях, надлишок пропозиції після літнього дефіциту та істотно дешевший імпорт.
"Наш прогноз на 28 вересня - 4 жовтня - 77-78 грн/кг, на 5 грн нижче попереднього тижня", - сказав виконавчий директор асоціації "М'ясної галузі" Микола Бабенко.
За даними Бабенка, за січень-серпень 2026 року Україна імпортувала 26,9 тис. тонн свинини - у 1,8 раза більше, ніж за аналогічний період минулого року. Майже половина обсягу припала на Данію, далі йдуть Німеччина та Польща. Для порівняння, за весь 2025 рік імпорт становив 30,8 тис. тонн. Європейська свинина у перерахунку на живу вагу коштує орієнтовно 55-62 грн/кг залежно від курсу - це на 15-20 грн дешевше за українську, тому кожна спроба внутрішнього ринку піднятися вище 85 грн/кг одразу притягує додатковий імпорт.
Експерт назвав декілька чинників, які можуть вплинути на динаміку цін до кінця року:
- сезонний передноворічний попит, який традиційно підтримує ціни у грудні;
- курс гривні - його девальвація автоматично піднімає імпортний паритет;
- можливий новий спалах АЧС на великому комплексі, що здатен спричинити локальний дефіцит;
- дешеве зерно нового врожаю, яке знижує собівартість виробництва;
- слабкий споживчий попит через високі роздрібні ціни.
"Отже, у живій вазі до грудня ціни можуть зрости на 0-5% за базовим сценарієм. Водночас є ризик просадки до 70 грн/кг у жовтні, якщо кількість випадків АЧС знову збільшуватиметься. У роздробі - плавне зростання на 3-5% до кінця року, переважно через сезон і курс, без цінових шоків", - розповів Микола Бабенко.
За його оцінкою, собівартість у ефективних господарств у четвертому кварталі може опуститися нижче 50 грн/кг, що дозволить виробникам утримувати ціну на рівні 70-75 грн без збитків. Додатково стримує подорожчання і слабкий попит - роздрібна ціна ошийка в торговельних мережах уже наблизилася до 250 грн/кг, що обмежує можливості продавців піднімати її далі.
Чому відновлення галузі залежить від контролю над АЧС
Бабенко зауважив, що саме африканська чума свиней, а не цінова кон'юнктура, залишається головною загрозою для галузі. Спалахи хвороби можуть поставити під загрозу поголів'я, яке українські виробники почали нарощувати у 2025 році після скорочення роком раніше. Показовим прикладом стали перші за 32 роки спалахи АЧС в Іспанії, які спричинили падіння цін на свиней у всьому Європейському Союзі.
За п'ять років українське свинарство суттєво скоротило масштаби - кількість промислових майданчиків зменшилася щонайменше на 15%, а загальне поголів'я свиней на чверть. Водночас промисловий сегмент уже демонструє ознаки відновлення: у січні-липні цього року реалізація свиней на забій перевищила довоєнний рівень, а поголів'я на підприємствах зросло на 9% за рік. Додатковим шансом для галузі може стати відкриття нових ринків збуту - за словами Бабенка, Сінгапур розглядає можливість імпорту української свинини у 2026 році, а Філіппіни перевели Україну до пріоритетного списку постачальників, хоча ефект від цього варто очікувати не раніше 2027 року.
Раніше Інформатор писав, як правильно обирати та готувати м'ясо, щоб страва вийшла соковитою і смачною - досвідчений м'ясник поділився порадами щодо вибору шматка та температурного режиму приготування. Також ми розповідали рецепт запеченої у духовці свинини з яблуками за мотивами італійської кухні - страва за італійським рецептом поєднує ніжне м'ясо з кисло-солодким смаком фруктів. Крім того, Інформатор писав про незвичний варіант плову з солоною свининою для тих, кому набридла класична рецептура - бхаджі із солоною свининою стане цікавою альтернативою звичній страві.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
