ТОПТЕМЫ:

07:13

Прогноз цен на свинину в Украине до конца 2026 года

Эксперт назвал, на сколько вырастет стоимость мяса в магазинах и почему импорт сдерживает рынок

свинина на рынке — Прогноз цен на свинину до конца года

Розничные цены на свинину в Украине к концу 2026 года повысятся лишь на 3-5%, в то время как закупочные цены на череду будут сдерживать дешевый импорт и избыток предложения на рынке. Свинина остается популярным продуктом на столах украинцев, поэтому вопрос ее стоимости накануне зимних праздников особенно актуален. Об этом 5 октября сообщил исполнительный директор ассоциации "Мясной отрасли" Николай Бабенко. По его словам, главным риском для рынка остается африканская чума свиней, вспышки которой уже зафиксированы в Днепропетровской, Кировоградской и Черкасской областях. В то же время, значительный объем дешевого импортного мяса не дает ценам на живец пойти вверх даже в сезон повышенного спроса.

О ситуации на рынке свинины сообщил в комментарии изданию Dilo исполнительный директор ассоциации "Мясной отрасли" Николай Бабенко. Он пояснил, что сейчас на закупочные цены одновременно давят несколько факторов – новая волна африканской чумы свиней в нескольких областях, избыток предложения после летнего дефицита и существенно более дешевый импорт.

"Наш прогноз на 28 сентября – 4 октября – 77-78 грн/кг, на 5 грн ниже предыдущей недели", - сказал исполнительный директор ассоциации "Мясной отрасли" Николай Бабенко.

По данным Бабенко, за январь-август 2026 года Украина импортировала 26,9 тыс. тонн свинины – в 1,8 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Почти половина объема пришлась на Данию, далее следует Германия и Польша. Для сравнения, за весь 2025 импорт составил 30,8 тыс. тонн. Европейская свинина в пересчете на живой вес стоит ориентировочно 55-62 грн/кг в зависимости от курса - это на 15-20 грн дешевле украинской, поэтому каждая попытка внутреннего рынка подняться выше 85 грн/кг сразу привлекает дополнительный импорт.

Эксперт назвал несколько факторов, которые могут повлиять на динамику цен до конца года:

сезонный предновогодний спрос, традиционно поддерживающий цены в декабре;
курс гривны – его девальвация автоматически поднимает импортный паритет;
возможна новая вспышка АЧС на большом комплексе, способная вызвать локальный дефицит;
дешевое зерно нового урожая, снижающее себестоимость производства;
слабый потребительский спрос из-за высоких розничных цен.

"Итак, в живом весе к декабрю цены могут вырасти на 0-5% по базовому сценарию. В то же время есть риск просадки до 70 грн/кг в октябре, если количество случаев АЧС будет снова увеличиваться. В рознице - плавный рост на 3-5% до конца года, преимущественно через сезон и курс, без ценовых шоков”, - рассказал Николай Бабенко.

По его оценке, себестоимость эффективных хозяйств в четвертом квартале может опуститься ниже 50 грн/кг, что позволит производителям удерживать цену на уровне 70-75 грн без убытков. Дополнительно сдерживает удорожание и слабый спрос – розничная цена ошейка в торговых сетях уже приблизилась к 250 грн/кг, что ограничивает возможности продавцов поднимать ее дальше.

Почему восстановление отрасли зависит от контроля над АЧС

Бабенко отметил, что именно африканская чума свиней, а не ценовая конъюнктура остается главной угрозой для отрасли. Вспышки болезни могут поставить под угрозу поголовье, которое украинские производители начали наращивать в 2025 году после сокращения годом ранее. Показательным примером стали первые за 32 года вспышки АЧС в Испании, повлекшие за собой падение цен на свиней во всем Европейском Союзе.

За пять лет украинское свиноводство существенно сократило масштабы - количество промышленных площадок уменьшилось минимум на 15%, а общее поголовье свиней на четверть. В то же время, промышленный сегмент уже демонстрирует признаки восстановления: в январе-июле этого года реализация свиней на убой превысила довоенный уровень, а поголовье на предприятиях выросло на 9% за год. Дополнительным шансом для отрасли может стать открытие новых рынков сбыта – по словам Бабенко, Сингапур рассматривает возможность импорта украинской свинины в 2026 году, а Филиппины перевели Украину в приоритетный список поставщиков, хотя эффект от этого следует ожидать не раньше 2027 года.

Ранее Информатор писал, как правильно выбирать и готовить мясо, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным – опытный мясник поделился советами по выбору куска и температурного режима приготовления. Также мы рассказывали рецепт запеченной в духовке свинины с яблоками по мотивам итальянской кухни – блюдо по итальянскому рецепту сочетает нежное мясо с кисло-сладким вкусом фруктов. Кроме того, Информатор писал о необычном варианте плова с соленой свининой для тех, кому надоела классическая рецептура – бхаджи с соленой свининой станет интересной альтернативой привычному блюду.

Сейчас читают на Информаторе

08:13

Средняя цена подержанных авто выросла на $200 за сентябрь – что это на самом деле означает