Прикрі помилки, через які люди весь час труяться на новий рік
Існує п'ять правил харчової безпеки!
На свята легко придбати не надто якісні продукти через загальний ажіотаж. Як убезпечити себе - кілька простих порад українцям дав популярний лікар Євген Комаровський. Існує п'ять правил харчової безпеки!
Правило перше. Дотримуйтесь чистоти
Мийте руки з милом під проточною водою не менше 20 хвилин:
- неодмінно - перед їжею,
- після контакту з домашніми тваринами,
- після того, як торкнулися сміттєвого відра,
- поміняли підгузок дитині,
- і звісно ж, після туалету, нагадав лікар Комаровський.
Також це потрібно робити після:
- обробки ран,
- сморкання,
- кашлю чи чихання.
Правило друге. Відділятйе продукти
Сирі та готові продукти слід зберігати окремо, в різному посуді та навіть на різних полицях в холодильнику. Також використовуйте різні дошки та ножі для нарізання таких продуктів.
Правило третє. Термічна обробка їжі
Введіть в рутинні правила приготування їжі, особливо м'яса, використання термометрів. Внутрішня температура шматка м'яса має бути не менша + 63 С для червоного і + 70 С для білого м'яса. Лікар Комаровський рекомендує + 70 С (+).
"Краще трохи переварити, ніж не доварити" - наполягає медик.
Правило четверте. Температура зберігання продуктів
Найнебезпечніший діапазон зберігання продуктів - від + 4 С до + 6 С. Якщо вам потрібно заморожувати продукти, слідкуйте, щоб температура не була вищою - 18 С.
Також не забувайте вчасно ховати в холод їжу зі святкового столу, адже там вона деколи знаходить по 12 годин (з вечора й до ранку Нового року) при температурі + 20 + 27 С. Тож, не дивно, що після доїдання салатиків, які стояли при неналежній температурі на столі досить довго, люди потрапляють у відділення лікарень з гострими кишковими інфекціями, пояснив лікар Комаровський.
Розморожуйте продукти, наприклад індичку чи качку, в холодильнику. Якщо робити це просто на кухні, то та частина м'яса, котра розморозиться швидше й майже одразу, піддаватиметься бактеріальним процесам ще протягом часу, поки розмерзнеться уся інша птича туша.
Правило п'яте. Використовуйте чисту воду та якісні продукти
І якщо з чистою водою все більш менш зрозуміло (воду варто кип'ятити!), то щодо продуктів - звертайте увагу на терміни їхньої придатності.
"Якщо у вас виникають сумніви щодо смаку чи запахів тих чи інших продуктів, краще утриматись від них!" - резюмував лікар Комаровський.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
