Досадные ошибки, из-за которых люди все время травятся на новый год
Существует пять правил пищевой безопасности.
На праздники легко приобрести не слишком качественные продукты из-за всеобщего ажиотажа. Как обезопасить себя – несколько простых советов украинцам дал популярный доктор Евгений Комаровский. Существует пять правил пищевой безопасности!
Правило первое. Соблюдайте чистоту
Мойте руки с мылом под проточной водой не менее 20 минут:
- непременно - перед едой,
- после контакта с домашними животными,
- после того, как коснулись мусорного ведра,
- поменяли подгузник ребенку,
- и, конечно же, после туалета, напомнил доктор Комаровский.
Также это нужно делать после:
- обработки ран,
- сморкания,
- кашля или чихания.
Правило второе. Отделяйте продукты
Сырые и готовые продукты следует хранить отдельно, в разной посуде и даже на разных полках в холодильнике. Также используйте разные доски и ножи для нарезки таких продуктов.
Правило третье. Термическая обработка пищи
Введите в рутинные правила приготовления пищи, особенно мяса, использование термометров. Внутренняя температура куска мяса должна быть не менее + 63 С для красного и + 70 С для белого мяса. Доктор Комаровский рекомендует + 70 С (+).
"Лучше немного переварить, чем не доварить" – настаивает медик.
Правило четвертое. Температура хранения продуктов
Самый опасный диапазон хранения продуктов – от +4 С до +6 С. Если вам нужно замораживать продукты, следите, чтобы температура не была выше – 18 С. Также не забывайте вовремя прятать в холод пищу с праздничного стола, ведь там она иногда находит по 12 часов (с вечера и до утра Нового года) при температуре + 20 + 27 С. Неудивительно, что после доедания салатиков, которые стояли при ненадлежащей температуре на столе довольно долго, люди попадают в отделения больниц с острыми кишечными инфекциями, объяснил доктор Комаровский.
Размораживайте продукты, например индейку или утку, в холодильнике. Если делать это прямо на кухне, то та часть мяса, которая разморозится быстрее и почти сразу, будет подвергаться бактериальным процессам в течение того времени, пока размерзнется вся остальная птичья туша.
Правило пятое. Используйте чистую воду и качественные продукты
И если с чистой водой все более или менее понятно (воду следует кипятить!), то в отношении продуктов – обращайте внимание на сроки их пригодности.
"Если у вас возникают сомнения относительно вкуса или запаха тех или иных продуктов, лучше воздержаться от них!" – резюмировал доктор Комаровский.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
