ТОПТЕМИ:

06:23

Не ролями єдиними: Хлоя Морець навчилася, що зробити з мертвої кози

Страва за складом нагадує плов, але виходить дуже ароматною через велику кількість спецій

Американська акторка Хлоя Морец, відома з ролями у фільмах "Пипець", "500 днів літа", "Керрі", "П'ята хвиля" та "В обіймах брехні", 10 лютого відзначає 29-й день народження. Хлоя є найбільш неординарною акторкою свого покоління. Замість типових мелодрам вона часто обирає похмурі або психологічно глибокі проєкти.

Хлоя дотримується принципів усвідомленого харчування, фокусуючись на здоровій їжі. Вона на певний час обирала для себе звичний раціон, але згодом повернулася до пескетаріанства (коли дозволено вживання риби та морепродуктів), що покращило її самопочуття і стан шкіри, а також обмежила вживання алкоголю. Саме під час експериментів з харчуванням акторка і спробувала індійський бір'яні.

Це ароматна страва з рису басматі та спецій, яка найчастіше готується з куркою. Існують також вегетаріанські версії з овочами або яйцями. Страва має перське походження, а її назва перекладається як "смажений". Хлоя Морец обрала варіант з м'ясом кози. Адже воно майже пісне та має особливу структуру волокон. Попри складну назву, готується страва доволі швидко і просто, головне додати потрібні спеції.

Індійський бір'яні від Хлої Морец

Цікава страва від зірки Голлівуду. Цікава страва від зірки Голлівуду. — Цікава страва від зірки Голлівуду.

Вам знадобиться:

рис Басматі – 1 кг
козяча шия – 2 кг
помідори – 400 г
молоко – 2 ст.л.
шафран – 1 г
рослинна олія – 200 мл
цибуля – 200 г
імбирна паста – 50 г
часникова паста – 50 г
куркума – 15 г
червоний перець – 20 г
зелений кардамон – 10 стручків
чорний кардамон – 6 стручків
гвоздика – 6 шт.
лавровий лист – 4 шт.
мускатний горіх – 6 гілочок
сіль, чорний перець,
гарам масала
імбир – 20 г
зелений перець чилі – 10 г
свіжа кінза – 50 г
свіжа м'ята – 50 г
вершки – 100 мл
кардамон – 10 г

Як готувати:

Рис замочіть у холодній воді на 30 хвилин. Потім гарно промийте та поставте варитись, додавши гарам масала та сіль. Коли рис приготується, злийте залишки води та відставте у бік. У невеликій мисці змішайте молоко і шафран, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин. Потім відставте у сторону.

Наріжте м'ясо кози на тонкі смужки. Подрібніть цибулю і наріжте помідори на шматочки. Візьміть каструлю з товстим дном, розігрійте олію і додайте цибулю. Обсмажте її до золотистого кольору, додайте імбирну та часникову пасти, куркуму, червоний чилі, стручки кардамону, лаврове листя, гвоздику та мускатний горіх. Тушкуйте протягом однієї хвилини. Додайте помідори. Готуйте ще 5-7 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.

Додайте до цієї суміші м'ясо. Перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте, періодично помішуючи, поки не буде готове м'ясо. Приправте сіллю та перцем. Додайте імбир, зелений чилі, кінзу, м'яту і нарізані на четвертинки помідори. Перемішайте. Додайте вершки, масло, половину молока з шафраном і кардамон.

Викладіть половину відвареного рису зверху на суміш м'яса та овочів, полийте залишками молока з шафраном, вершковим маслом і посипте порошком кардамону. Викладіть решту рису. Накрийте і тушкуйте ще 30 хвилин. Перекладіть у миску і можна подавати. Смачного.

Поради від Інформатора: М'ясо кози вирізняється специфічним ароматом, замінити його можна ягнятиною, бараниною (молодою), кроликом і пісною яловичиною. Звісно можна використати курку, але буде трохи інша текстура волокон. Щоб покращити смак м'яса, його можна замаринувати у йогурті з великою кількістю спецій (куркума, чилі та імбир) перед приготуванням. Щоб аромати гарно змішались, а м'ясо стало ніжним, то готувати треба у щільно закритій каструлі і тушкувати на дуже повільному вогні.

Зараз читають на Інформаторі

08:06

Трамп відвідає Китай на початку квітня для зустрічі із Сі Цзіньпінем - Politico