Філіппінське рагу Адобо: звучить складно, готувати просто
Адобо – це свинина з карамелізованими шматочками ананаса
Взимку особливо смакують поживні страви, скажімо, зі свинини. Пропонуємо вашій увазі страву з мясом та ананасами, що освіжать смак! Адобо по-філіппінськи – це свинина з карамелізованими шматочками ананаса. Повільно приготоване рагу, приправлене перцем, часником і лавровим листом, є фірмовою стравою на Філіппінах. Оцет і соя надають рагу неймовірної глибини та складності смаку. А 16 зубчиків часнику надають страві певного шарму, але їх можна зменшити до 8.
Отже, рецепт філіппінського рагу сподобається всім! Готувати його просто. А щоб смакувало ще краще, Інформатор має для вас кулінарну пораду.
Адобо зі свинини й ананаса
Вам знадобиться:
- Рослинна олія – 1 солова ложка.
- Свинина – 800 г.
- Часник –16 (8) зубчиків.
- Цибуля червона – 2 штуки.
- Імбир – 40 г.
- Чилі – 4 штуки.
- Яблучний оцет – 240 мл.
- Соєвий соус – 160 мл.
- Лаврушка – 8 сушених листків.
- Чорний мелений перець – 1 чайна ложка.
- Цукор – 2 столові ложки.
- Ананас – 1 штука.
- Ріпчаста цибуля – 4 штуки для прикрашання.
Як готувати:
Поставте олію у велику міцну каструлю на середньо-сильному вогні. Готуйте половину свинини в один шар, час від часу перевертаючи, протягом 8-10 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою, потім перекладіть у миску та повторіть з рештою свинини.
Поверніть все обсмажене м’ясо в каструлю, додайте часник, цибулю, імбир і чилі та готуйте, періодично помішуючи, 8-10 хвилин, поки цибуля не розм’якшиться. Додайте всі інгредієнти, що залишилися, крім ріпчастої цибулі, доведіть до кипіння, зменшіть на повільний вогонь, накрийте кришкою і готуйте годину 20 хвилин, поки свинина не стане м’якою.
Зніміть кришку, готуйте ще 10-15 хвилин, поки соус не загусне, потім зніміть з вогню.
Порада від Інформатора: прикрасьте ріпчастою цибулею та подавайте з пропареним рисом та овочами.
Зараз читають на Інформаторі
