Цукерки, смузі, мармелад: незвичайні ласощі з гарбуза і цибулі - відеорецепт

Рецепт гарбузових цукерок, цибулевого мармеладу та смузі сподобається усім, хто любить еко-смаколики з натуральних інгредієнтів. Готувати все це просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду. 

Порадуйте дітей гарбузовими цукерками, а себе - цибулевим мармеладом, який можна надзвичайно довго зберігати в холодильнику, та навіть закатити в банки! Ну а смузі - рецепт для тих, хто на дієті.

Та спершу - про солоденьке. Для приготування еко-цукерок 

вам знадобиться:

• Гарбуз - 1 кг.
• Апельсин - штука.
• Цукор - 300 г.
• Кориця - 6 г.

Як готувати: 

Гарбуз слід помити, очистити та порізати на кубики. Попередньо розігрійте духову шафу на 180 градусів. Змішайте цукор та корицю й обваляйте половину кубиків гарбуза в цій суміші. На деко викладіть половину нарізаного гарбуза - непосипаного цукром, а на другу половину - посипаний цукром та корицею. Ставимо деко в духовку на 20 хвилин.

Виймаємо гарбуз з духовки та першим знімаємо з пергаменту той, що не мав солодкого кляру. Викладаємо його в кастрюлю. Тут зараз знадобиться апельсин.

Обмитий апельсин натираємо на тертушку - тільки шкірку. Її додаємо в кастрюлю з запеченим без цукру гарбузом. Сам апельсин розрізаємо та вичавлюємо з нього сік, і також додаємо в кастрюлю. Додаємо цукор та готуємо карамель на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин. Коли зайва рідина википить, а в касрюлі лишиться густа гарбузово-апельсинова маса, її треба збити блендером.

Карамель готова. Далі в ній можна обмакувати шматочки гарбуза, запечені з цукром та корицею і подавати до столу. На смак цукерки нагадуватимуть ліпше карамелізовані цукати цитрусових, ніж гарбуз!

Найпростіший гарбузовий смузі з йогуртом готується пару хвилин!

Вам знадобиться:

• Гарбуз - штука.
• Банани - 2 штуки.
• Молоко - склянка.
• Йогрут - склянка.

Як готувати: 

Гарбуз можна запекти в духовці, розрізавши навпіл. Для цього гарбуз треба посипати цукром і відправити у духовку на 30 хвилин при температурі 180°C (час запікання можна варіювати за смаком).

Далі дати йому вихолоти і відділити його м'якоть від шкірки. Саме її ми й будемо далі використовувати. В блендері збийте молоко, йогурт та банани. Влийте в цю суміш гарбузову масу.

Тепер приготуємо несолодкий цибулевий мармелад. Для цього

вам знадобиться:

• Цибуля (білої або червоної) - 1 кг.
• Білий або червоний відповідно винний оцет - 100 мл.
• Цукор - 100 г.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сіль - одна чайна ложка. 
• Чебрець - 2 гілочки (за бажанням).

Як готувати: 

Цибулю порізати соломкою та обсмажити до золотистого кольору. Паралельно, в кастрюлі зробити з цукру карамель, після, додати винний оцет (будьте обережні коли будете вливати оцет, щоб не попектись, не вдихайте його пари).

Проваріть оцет з цукром, щоб карамель перетворилась на сироп і далі висипайте до неї вже попередньо обсмажену цибулю. Якщо будуть невеличкі шматочки карамелі, які не розчиняються, нічого страшного, вони разом з цибулевим соком розчиняться.

Додайте сіль, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні близько 30 хвилин, час від часу помішуючи. За півгодини зніміть кришку, трішки збільшіть вогонь і продовжуйте варити цибулевий мармелад, періодично помішуючи, до майже повного випарення утвореної рідини~ 20-40 хвилин - годину. 

В кінці приготування додайте вершкове масло та чебрець, проваріть ще 5-10 хвилин, і готово. Зберігайте такий мармелад в герметичній ємності в холодильнику. Строк придатності - до півроку, якщо розлити по стерилізованим банкам.

Порада від Інформатора: подавайте мармелад з сиром, м'ясом чи паштетом!

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Красиві рецепти | Гумор | Мотивація (@o_gorodnik)

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.