Беременным не повезло: всем нужно есть это блюдо, а им - опасно
Печень любят не все, особенно если в детстве имели травмирующий опыт употребления невкусно приготовленного блюда с этим ингредиентом
Независимо от того, крутите ли вы носом или с любовью думаете о тарелке с печенью и луком, поданной с пюре, это блюдо возвращает многих из нас к школьным обедам и детству. Оказывается, наши бабушки таки были правы - современная медицина все еще считает печень источником питания для организма. Употребление 100 г печени может удовлетворить до 50% суточной нормы потребления железа, цинка, меди, селена и витаминов группы В, а также более 100 процентов витамина А, пишет The Telegraph. Преимущества употребления печени для здоровья.
Доступность
Кроме этих ключевых микроэлементов печень содержит почти столько белка, сколько и говядина. Причем баранья печень обычно стоит примерно вдвое дешевле дешевых кусков говяжьего стейка.
Энергетическая ценность
Богатая железом печень может помочь избежать анемии и поддержать ваш уровень энергии. Сто граммов бараньей печени содержат примерно 10 мг железа по сравнению с примерно 3 мг в говяжьей. Хотя железо также содержится в растениях, оно не так легко усваивается организмом.
Если вы чувствуете усталость и вялость, головную боль, головокружение или одышку, следует проверить уровень железа у врача общей практики. Это все симптомы железодефицитной анемии.
Суточные потребности в железе составляют: мужчины в возрасте от 19 лет - 8,7 мг, женщины в возрасте от 19 до 49 лет - 14,8 мг, а женщины в возрасте от 50 лет - 8,7 мг. Поэтому употребление печени на ужин обеспечит большинство людей суточную дозу.
Иммуномодуляция
Многие питательные вещества, содержащиеся в печени, являются ключевыми для здоровой иммунной системы. Витамин А является еще одним большим ударом, когда речь идет об иммунитете. Он поддерживает наш пищеварительный тракт в хорошем состоянии, служащий первой линией защиты от патогенов.
Цинк - ещё один жизненно важный минерал, недостаток которого может повысить нашу восприимчивость к инфекциям. Селен - компонент некоторых антиоксидантов, защищающий наши иммунные клетки.
Потребление 100 г печени обеспечивает более 100% нашей суточной потребности в витамине А и более 50% цинка и селена. Итак, когда вы будете в супермаркете, не забудьте купить печень.
Защита мозга
Если вы хотите улучшить свое серое вещество - и память - тогда печень именно для вас. Она наполнена питательными веществами, имеющими решающее значение для здоровья мозга.
Во-первых, это витамин B12, который является центральным для нервной функции, дефицит которого может ухудшить передачу нервных сигналов, что приводит к таким проблемам как плохой баланс и координация, а также проблемы с памятью и настроением.
Печень также содержит холин, являющийся компонентом клеточных мембран мозга и помогающий защитить от возрастного снижения когнитивных функций. В ста граммах телячьей печени содержится около 70 мкг витамина B12.
Учитывая, что рекомендуемое количество составляет всего 1,5 мкг в день, даже периодическое употребление печени увеличит ваши запасы.
Наращивание мышечной массы
Недавнее исследование британских ученых рекомендовало людям старше 65 лет потреблять около 90 г белка для мужчины и 72 г для женщины в сутки.
Баранья и свиная печень содержит примерно 30 г белка на 100 г, поэтому опять же это простой способ помочь достичь вашей потребности в белке.
Кому следует избегать употребления печени
Единственные люди, которым следует избегать печени, - это беременные женщины, поскольку высокие дозы витамина А связывают с врожденными пороками развития и подагрой, из-за высокого уровня пуринов в печени.
Как приготовить печеночный торт: простой и быстрый рецепт
Как приготовить паштет из куриной печени.
Сейчас читают на Информаторе
