За таке рагу можна потрапити в трудові табори: рецепт, який налякав диктатора Кім Чен Ина
Пуде-чіге, яке прозвали армійським рагу, популярне у Південній Кореї, а ось у Північній на нього накладено сувору заборону
Лідер КНДР Кім Чен Ин, який 8 січня відзначає 42-й день народження, відомий своєю авторитарною владою, репресіями та жорстким контролем населення в цілому. Він впливає абсолютно на всі процеси, які відбуваються в країні і навіть контролює, що має бути на столах та у шафах громадян. Будь-яке порушення встановлених правил карається ув'язненням.
Кім Чен Ин максимально ізолював країну від впливу інших держав та веде активну боротьбу з іноземним впливом. Він заборонив навіть хот-доги та гостру корейсько-американську страву пуде-чіге, яка нагадує суп чи солянку. Навіть за приготування цих страв вдома можна потрапити до трудових таборів.
Тим часом лідер КНДР їсть делікатеси. Він полюбляє стейки з мармурового м'яса, фуа-гра, лобстерів, пармську шинку, швейцарський сир Емменталь, а ще елітний алкоголь. Через переїдання Ким Чен Ин має зайву вагу та проблеми зі здоров'ям. Тож такі харчові надмірності виходять йому боком і додають клопоту штатним лікарям.
Щодо забороненого супу пуде-чіге, то його вигадали після Корейської війни, коли американську армію розмістили в місті Ийджонбу, недалеко від Сеула. Тоді були певні проблеми з харчуванням і ситний суп міг втамувати голод надовго. Порції страви були великими, а ще він ідеально балансував по смаку західні інгредієнти з корейськими спеціями. Тому його поціновувачами були як американці, так і корейці. Звісно страва потрапила і до КНДР. Мешканці країни вподобали її, але диктатор наклав на неї заборону через те, що до числа інгредієнтів входило багато тих, що мають американське походження. В Україні таких заборон немає, тож пропонуємо приготувати цю незвичну страву та насолодитись її насиченим смаком.
Пуде-чіге – армійське рагу за 10 хвилин
Вам знадобиться:
Для страви:
- ферментована капуста кімчі – 120 мл
- проростки сої – 60 г
- шинка – 80 г
- ковбаски – 2 шт.
- цибуля – 1/4 шт.
- локшина рамен – 1 брикет.
Для бульйону:
- сухий гранульований бульйон з анчоуса — 1 ч. л.
- вода — 700 мл
Для заправки:
- сушений чилі — 1 ст.л.
- соєвий соус — 1 ст.л.
- рисове вино — 1 ст.л.
- часник — 2 зубчики
- мелений чорний перець — щіпка.
Для подачі:
- сир плавлений – 1 шматок
- зелена цибуля – 1 стебло
- червона квасоля
Як готувати:
Помийте всі овочі, обчистіть їх та подрібніть. Шинку наріжте скибочками, а ковбасу напівкільцями. Також подрібніть кімчі, а часник натріть на терці. У невеликій мисці поєднайте соєвий соус, рисове вино, сушений червоний перець та мелений чорний перець. Додайте часникову кашу. Все ретельно перемішайте. Заправка готова.
Візьміть вог чи каструлю з товстим дном. Налийте води і покладіть гранульований бульйон з анчоусів і гостру заправку. Перемішайте і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 5 хвилин. Потім додайте капусту кімчі, соєві паростки, цибулю, скибочки шинки та ковбаси. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
Посоліть суп за смаком та додайте локшину. Варіть ще 3-5 хвилин. Вимкніть вогонь та дайте трохи настоятись. Подавайте зі шматочком сиру та зеленою цибулею. Ще страву можна доповнити вареним рисом та консервованою квасолею в томатному соусі. Смачного!
Поради від Інформатора: щоб покращити смак пуде-чіге використовуйте кисле ферментоване кімчі, воно додасть глибини смаку. Добре обсмажте овочі перш ніж додати їх до бульйону. Також не жалкуйте спецій, вони наситять страву ароматами.
Слідкуйте за нами у Telegram
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Валерія Лобановського назавжди підкорила одна монастирська страва не з дешевих
- Кім Чен Ин наказав майже втричі наростити випуск керованої зброї у Північній Кореї
- Рецепт, заради якого Бредлі Купер перейшов на вуличне харчування
- Поцілуй собаку в сраку: правильні слова, які потрібно говорити для виживання
- Фатальна помилка: чому помідори не можна зберігати разом з цибулею і картоплею
