Фатальна помилка: чому помідори не можна зберігати разом з цибулею і картоплею
Дивовижна хімія відбувається між певними продукти і приводить до їх псування
Зберігання овочів не така вже й проста справа, як здається на перший погляд. Це не просто кинути їх у кошик та лишити поки не знадобляться. Зберігання вимагає уваги до температури, вологості та вентиляції, щоб запобігти гниттю і зберегти свіжість. Кожен овоч вимагає свого підходу. Навіть картопля вимагає певних знань.
Як пише видання IFLScience, особливо важливо враховувати сусідство овочів, бо через неправильне вони можуть швидше псуватись. Наприклад, не варто класти картоплю разом з помідорами в один ящик, бо вона швидше зів'яне та проросте, а ще може почати зеленіти. А така картопля може бути токсичною і тому її доля – смітник. Проте є способи уповільнити псування цього овоча. Вони доволі прості і зрозумілі.
Окрім непривабливого вигляду, який набувають овочі під час псування, вони також виділяють етилен – рослинний гормон, що відіграє ключову роль у дозріванні. Це безбарвний газ, який не надто шкідливий для людини. Проте для овочів та фруктів він диво, бо допомагає рівномірно дозрівати і швидко. Коли ж вони вже зрілі, то це додає клопоту, бо відбувається швидкий процес псування.
Але не всі овочі виділяють етилен, а тільки деякі види. Тому сусідство з ними решті овочів та фруктів не бажане. Найбільше газу виробляється фруктами, особливо тими, що дозрівають після збору врожаю. Серед них помідори, банани, яблука та персики. Проте не на всі овочі цей газ діє однаково. Найбільш вразливими до нього є картопля та цибуля.
Картопля починаючи під його дією в'янути і пускати пагони. Під його впливом вона стає м'якою, вразливою до гниття. Ще цей газ впливає на смакові властивості та робить картоплю не їстівною. Так само він впливає і на цибулю. У неї не лише зелені паростки проростають, а ще й відростають корені. Тобто діє як сигнал до старіння та дозрівання.
Щоб картопля та цибуля не проростала надто швидко, їх слід зберігати окремо від продуктів, які виділяють багато етилену, і у темному, прохолодному місці (ідеально +2°C - +7°C), з доброю вентиляцією, помірною вологістю (80-90%). Холодильник для зберігання картоплі не краще рішення. Ідеально буде комора чи балкон. Але варто враховувати, що треба затемнення. Тому складіть у ящик та закрийте його, зробивши отвори для вентиляції.
Варто зазначити, що у сільгоспгосподарстві етанол використовується як високоефективний засіб для підвищення стійкості рослин до екстремальних умов (посухи і спеки), що певним чином сприяє збереженню темпів росту і врожайності. Він є дешевим та доступним реагентом порівняно з синтетичними регуляторами росту, а ще швидко розкладається в навколишньому середовищі, не залишаючи токсичних слідів.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Знайдено найкращий народний ополіскувач для рота, якби не запах
- Розпізнати фінансову піраміду: Нацкомісія з цінних паперів визначила 5 ознак шахраїв
- Кавову гущу можна використовувати повторно, але є кілька правил
- Шість небесних подій, які ви не побачите, якщо не проживете довго
- Владислав Ващук змінив м'яч на автомат, але залишився вірним одній святковій традиції
