Як не можна чистити рибу і врятувати її від прилипання до пательні - відео
5 унікальних порад, які допоможуть вам справити враження перед гостями
Є способи, завдяки яким приготування риби стане справжнім святом. Щоб смажена риба вийшла соковитою, рум'яною, ароматною і не прилипала до сковороди, кулінари використовують кілька простих методів, про які розповість Інформатор далі.
Топ-5 лайфхаків з рибою
Як зробити так, щоб риба при жарінні не розвалювалася. Все, що вам потрібно - перед приготуванням замочити рибу в підсоленому молоці (пропорції: на кожні півсклянки молока по чайній ложці солі). Для отримання необхідного ефекту рибу треба замочувати близько півгодини, можна більше. Метод перевірений та ефективний.
Як перевернути дрібну рибу на сковороді одним рухом. Для цього потрібно нанизати рибу на дерев'яну паличку та покласти на сковорідку. Після того, як одна сторона підрум'яниться, потрібно перевернути всю рибу, взявшись руками за краї палички.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Як зробити, щоб риба не прилипала до сковороди. Досвідчені кухарі рекомендують до того, як лити олію, натирати сковороду свіжим імбиром - тоді риба не прилипне. Якщо ж імбиру немає, налийте в сковороду олії і посипте його цукром, він теж перешкоджає прилипання рибки.
Що зробити з рибою, щоб вона не пахла під час готування:
- Рибу потрібно добре випатрати, видалити зябра і промити під проточною водою.
- Покласти в ємність і залити розчином, що складається із трьох столових ложок 9-відсоткового оцту та літра води. Залишаємо на 10 хвилин.
- Згодом зливаємо воду, рибу промокуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
- Після цього переходимо до маринування риби або просто солимо, перчимо, побризкуємо лимоном і готуємо улюбленим способом - запікаємо або обсмажуємо.
Як не можна чистити рибу. Господині пропонують перед тим, як приступити до чищення риби, обкотити її окропом, після чого луска з тушки чи не сама відвалюється. Але у будь-якого методу є друга сторона. Окріп дійсно допомагає впоратися з лускою, але риба від цього кориснішою не стає. Під впливом високої температури згортається білок у тушці риби, через що вона стає не такою корисною. Разом з тим, при подальшому запіканні або обсмажуванні риба втрачає соковитість і стає несмачною.
Ці нескладні правила допоможуть приготувати рибку так, що вона буде не тільки смачною, а й апетитною на вигляд з хрусткою скоринкою.
Раніше Інформатор писав про те, як швидко почистити молоду картоплю.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте у нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал Viber можна тут.
