Примхлива Елізабет Тейлор зажадала надіслати літак за своїм улюбленим обідом - рецепт
Пристрасть акторки до чилі кон карне стала голлівудською легендою
Чилі кон карне – це класична страва мексикано-техаської кухні. Вона являє собою густе, пряне та гостре рагу, основою якого є яловичий фарш чи рубане м'ясо, тушковане з квасолею, помідорами та перцем чилі, томатами та часто квасолею. Страва має неймовірно насичений смак та дуже поживна. Її обожнювала англо-американська акторка Елізабет Тейлор, яка народилась 27 лютого 1932 року і всього один рік не дожила до свого 80-річчя.
Її пристрасть до цієї страви стала голлівудською легендою. Під час зйомок "Клеопатри" у Римі у 1962 році Елізабет Тейлор замовила доставку страви з лос-анджелеського ресторану Chasen's. Чилі кон карне доставили на знімальний майданчик літаком. Тільки доставка вартувала для акторки понад 100 доларів, що було чимало на той час. Тож давайте приготуємо страву, на яку Тейлор не пошкодувала таку суму.
Чилі кон карне Елізабет Тейлор
Вам знадобиться:
- боби – 250 г
- помідори у власному соку – 800 г
- зелений болгарський перець – 1 шт.
- рослинна олія – 2 ст.л.
- нарізана цибуля – 3 склянки
- часник – 2 зубчики
- нарізана свіжа петрушка – 1/2 склянки
- вершкове масло – 1/2 чашки
- яловичий фарш – 900 г
- свинячий фарш – 450 г
- порошок чилі – 1/3 чашки
- сіль – 1 ст.л.
- чорний перець мелений – 1 1/2 ч.л.
- мелений кмин – 1 1/2 ч.л.
Як готувати:
Вимочіть квасолю протягом ночі, перекладіть її у каструлю і відваріть до готовності. Злийте воду і додайте подрібнені помідори разом з соком. Тушкуйте 5 хвилин. Наріжте на невеликі кубики болгарський перець і додайте у каструлю. Влийте олію та готуйте ще 5 хвилин.
На сковороді обсмажте подрібнену цибулю, часник, петрушку. Потім викладіть у каструлю до бобів і тушіть ще 5 хвилин. Тим часом у сковорідці розтопіть масло та обсмажте яловичий та свинячий фарш до золотистого кольору. Додайте м'ясо до овочевої суміші разом із порошком чилі, сіллю, перцем і кмином.
Доведіть суміш до закипіння. Зменшіть температуру. Готуйте під кришкою, на повільному вогні протягом години. Зніміть кришку і готуйте ще 30 хвилин або до досягнення бажаної консистенції. Чилі не повинно бути надто густим – воно має бути досить рідким, але не як суп. Зніміть зайвий жир і подайте, присипавши зеленню. Смачного!
Поради від Інформатора: ключ до успіху у приготуванні цієї страви – довге тушкування. Додайте трохи соку лайма в кінці. Це розкриє смак і збалансує жирність. Додайте трохи чорного шоколаду або кави — це робить смак більш густим та загадковим. Також можна використати соєвий соус.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Емілі Блант спричинила ажіотаж звичайною картоплею, а потім розкрила в чому хитрість
- Головний секрет Твін Пікса в їжі – думка агента Купера
- Ріанна посварила кулінарів: одні говорять смачно, інші - неможливо жерти
- Обман довжиною в життя: насправді шлунку не потрібні такі корисні звички
- З кістками дуже корисні: на що звернути увагу, читаючи етикетку рибних консервів
