ТОПТЕМЫ:

Как нельзя чистить рыбу и спасти её от прилипания к сковороде: видео

5 уникальных советов, которые помогут вам произвести впечатление перед гостями

Мария Майборода
Мария Майборода Журналист
Жареная рыба
Есть способы, благодаря которым приготовление рыбы станет настоящим праздником

Есть способы, благодаря которым приготовление рыбы станет настоящим праздником. Чтобы жареная рыба получилась сочной, румяной, ароматной и не прилипала к сковороде, кулинары используют несколько простых методов, о которых расскажет Информатор дальше.

Топ-5 лайфхаков с рыбой

Как сделать так, чтобы рыба при жарке не разваливалась. Всё, что вам нужно – перед приготовлением замочить рыбу в подсоленном молоке (пропорции: на каждые полстакана молока по чайной ложке соли). Для получения необходимого эффекта рыбу нужно замачивать около получаса, можно больше. Метод проверен и эффективен.

Как перевернуть мелкую рыбу на сковороду и одним движением. Для этого нужно нанизать рыбу на деревянную палочку и положить на сковороду. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть всю рыбу, взявшись руками за края палочки.

Как сделать, чтобы рыба не прилипала к сковороде. Опытные повара рекомендуют до того, как лить растительное масло, натереть сковороду свежим имбирем – тогда рыба не прилипнет. Если же имбиря нет, налейте в сковороду растительного масла и посыпьте его сахаром, он тоже препятствует прилипанию рыбки.

Что сделать с рыбой, чтобы она не пахла во время приготовления:

  • Рыбу нужно хорошо выпотрошить, удалить жабры и промыть под проточной водой.
  • Положить в ёмкость и залить раствором, состоящий из трех столовых ложек 9-процентного уксуса и литра воды. Оставляем на 10 минут.
  • Впоследствии сливаем воду, рыбу промокаем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  • После этого переходим к маринованию рыбы или просто солим, перчим, сбрызгиваем лимоном и готовим любимым способом – запекаем или обжариваем.

Как нельзя чистить рыбу. Хозяйке предлагают перед тем, как приступить к чистке рыбы, обдать её кипятком, после чего чешуя с тушки едва ли не сама отваливается. Но у любого метода есть вторая сторона. Кипяток действительно помогает справиться со чешуей, но рыба от этого полезнее не становится. Под воздействием высокой температуры сворачивается белок в тушке рыбы, из-за чего она становится не столь полезной. Вместе с тем при последующем запекании или обжаривании рыба теряет сочность и становится безвкусной.

Нельзя чистить рыбу кипятком
Нельзя чистить рыбу кипятком

Эти несложные правила помогут приготовить рыбку так, что она будет не только вкусной, но и аппетитной на вид с хрустящей корочкой.

Ранее Информатор писал о том, как быстро очистить молодой картофель.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал Viber можно здесь.

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube