ТОПТЕМИ:

13:34

Прокляття м’яса дельфінів: ось що буває з тими, хто його їсть

Особливо воно небезпечне для вагітних жінок

Дельфіни асоціюються з інтелектом, дружелюбністю та свободою океану, але в деяких країнах їхнє м’ясо досі потрапляє на тарілки — і це не лише етична проблема, а й серйозна загроза для здоров’я. Як ми вже писали про якісний тунець у супермаркетах, підступи дешевих консервів, таємниці пармезану чи навіть павуків у ягодах, походження їжі має значення. Але дельфіни? Це вже зовсім інший рівень ризику.

Безпечніше з'їсти щура

Тунець теж може накопичувати ртуть, а потім опинитися в нашому або дельфінячому шлунку.

Світова кухня повна екзотичних страв: собак їдять у Гані, котів — у Швейцарії, плавники акул — у Китаї, а фуа-гра з печінки гусей, вирощених у жорстоких умовах, — у Франції.

В Україні ми не їмо дельфінів, але наші кулінарні традиції також мають свої особливості. Наприклад, молочні поросята чи ягнята — делікатеси в багатьох регіонах, але їхнє виробництво викликає дискусії серед захисників тварин. Бобри та нутрії, які іноді порівнюються з “крисами” через зовнішній вигляд, також є частиною раціону в деяких громадах. Хоча ці продукти не накопичують ртуть, як дельфіни, варто пам’ятати про якість і походження м’яса, щоб уникнути інших ризиків, як-от бактеріального забруднення.

Ще одна паралель — споживання риби, наприклад, тунця, який також може накопичувати ртуть. Вибір якісного тунця в супермаркетах вимагає уваги, адже дешеві консерви можуть містити небажані добавки чи мати сумнівне походження. Хоча ці продукти не містять таких рівнів ртуті, їхнє походження та якість також потребують уваги.

Чому дельфіни такі "отруйні"

м’ясо дельфінів, яке подавали школярам, містило ртуть у 10–16 разів вище безпечого рівня. — М’ясо дельфінів, яке подавали школярам, містило ртуть у 10–16 разів вище безпечого рівня.

Згідно з дослідженнями, опублікованими на IFLScience, м’ясо дельфінів містить надзвичайно високі концентрації ртуті та метилртуті — токсичних речовин, що накопичуються в організмі морських хижаків через їхнє місце на вершині харчового ланцюга. Наприклад, у Японії тести показали вміст ртуті в 265 разів вище за допустиму норму. У 2007 році в префектурі Тайдзі м’ясо дельфінів, яке подавали школярам, містило ртуть у 10–16 разів вище безпечого рівня, що один місцевий радник назвав “токсичними відходами”.

“Рівень ртуті в м’ясі дельфінів може бути настільки високим, що його вживання стає токсичною небезпекою, особливо для дітей і вагітних жінок,” — попереджають у Cleveland Clinic.

Чому це так небезпечно? Ртуть накопичується в організмі, викликаючи ураження нервової системи, нирок і навіть мозку, особливо у дітей та плода під час вагітності. Довготривалий вплив метилртуті може бути смертельним.

Дельфіни — вершина морського харчового ланцюга. Як пояснює хімічний океанограф Ларс-Ерік Хаймбюргер-Боавіда, концентрація ртуті зростає з кожним рівнем у харчовому ланцюзі. У морській воді ртуть присутня в мізерних кількостях — приблизно 0,5 мг на 50 мільйонів літрів. Але в хижих рибах, таких як тунець чи меч-риба, концентрація може досягати 0,5 мг, але на кілограм, що в 50 мільйонів разів вище ніж у морі. У дельфінів показники стають ще більш загрозливими.

Не їжте дельфінів: Високий рівень ртуті робить їхнє м’ясо токсичним.
Уникайте частих експериментів із екзотичними продуктами: Навіть в Україні смерть бобра чи нутрії можє мати етичні чи екологічні наслідки.
Перевіряйте джерело продуктів: Як і з тунцем, обирайте лише сертифіковану їжу.

Зараз читають на Інформаторі

20:26

Росія випробувала ядерну крилату ракету Буревісник на Новій Землі - розвідка Норвегії