ТОПТЕМИ:

14:32

Любителі тофу зарано раділи: виробники не змогли приховати правду

Одні експерти закликають додавати сою у свій раціон, а інші – навіть не наближуватись до неї. На допомогу прийшли науковці, які розставили всі крапки у цьому питанні

Юлія Дюдюн Редактор

Соя – один із найбільш суперечливих продуктів сучасності. Її вихваляють та бояться одночасно. Все через те, що вона багата на білки, клітковину, мінерали, вітаміни та одночасно містить фітоестрогени (ізофлавони), які впливають на гормональний фон. Багато питань викликають ще оброблені продукти з сої та ГМО. То корисний цей продукт чи шкідливий?

Як пише видання New York Times, посилаючись на представників Академії харчування і дієтології, було проведене дослідження і воно показало, що включення соєвих продуктів у раціон безпечне і сприяє здоров'ю серця та метаболізму. Щодо ізофлавонів, які містяться у цьому продукті, то вони мають протиракові, протизапальні та антиоксидантні властивості.

Дієтологи розвіяли міфи про сою

Лікарі розповіли про переваги цього рослинного продукту.

Протиракові властивості

Однією з загроз, яку бачать у сої, – естрогеноподібні ізофлавони. Вони можуть сприяти розвитку раку молочної залози. Проте дослідження показали, що у жінок, які вживають соєві продукти, не виявлено підвищеного ризику розвитку цієї хвороби. Примітно, що дослідження проводилось не в європейських країнах, а в азійських, де люди вживають сою майже щодня.

Інше дослідження показало, що жінки, які після діагностування раку молочної залози, вживали пів порції соєвих продуктів на день, мали менший ризик рецидивів, ніж ті, хто вживав сою рідко. Тож зараз лікарі радять споживати помірну кількість сої, щоб бути менш схильними до рецидивів раку молочної залози. Це може бути тофу, соєве молоко, ададамаме чи соєві горіхи.

Деякі вчені навіть заявляють, що соя має захисний ефект проти раку простати та легенів. Проте в американському онкологічному товариству наголошують, що дослідження обмежені, тому робити такі заяви зарано, треба більше висновків.

Фертильність і менопауза

Занепокоєння щодо того, що соя може негативно впливати на фертильність чоловіків, також не підтверджені наявними доказами. Навпаки, є дослідження, які показали, що соя може зменшити припливи пов'язані з менопаузою. Але з ними погоджуються не всі вчені і лікарі, бо дослідження було обмежене. Але вони не заперечують проти того, що варто додати до свого раціону сою та зробити власні висновки.

Здоров'я серця

Включення сої в раціон може бути корисним для серця і це підтверджене ще одним дослідженням. Зазначається, що позитивний вплив чинять саме ізофлавони. Вони знижують ризик ішемічної хвороби серця. Ще одне дослідження, в якому взяли участь майже 120 000 медичних працівників у США, показало, що споживання однієї порції тофу чи соєвого молока на тиждень, знижує на 15% ймовірність смерті.

Як включити більше соєвих продуктів у свій раціон

Соя має багато корисних речовин у складі.

Додати сою до свого раціону доволі просто. Наприклад, тофу має нейтральний смак і його можна обсмажувати, запікати, а потім додавати до салатів, супів, чи споживати самостійно, поливши соусом. Також можна обрати для перекуса соєві горіхи, або приготувати смузі на основі соєвого молока.

Дієтологи рекомендують включити у раціон одну чи дві порції соєвих продуктів у щотижневий раціон. Це буде оптимально як для здоров'я, так і для насиченості. Така кількість сої не призведе до того, щоб в організмі підвищився рівень ізофлавону.

Зараз читають на Інформаторі

15:39

Немає опалення, води чи світла - дзвоніть 112