ТОПТЕМЫ:

14:32

Любители тофу рано радовались: производители не смогли скрыть правду

Одни эксперты призывают добавлять сою в свой рацион, а другие даже не приближаться к ней. На помощь пришли ученые, расставившие все точки в этом вопросе

Юлия Дюдюн Редактор

Соя – один из самых противоречивых продуктов современности. Ее хвалят и боятся одновременно. Все потому, что она богата белками, клетчаткой, минералами, витаминами и одновременно содержит фитоэстрогены (изофлавоны), которые влияют на гормональный фон. Много вопросов вызывают еще обработанные продукты из сои и ГМО. Так полезен ли этот продукт или вреден?

Как пишет издание New York Times, ссылаясь на представителей Академии питания и диетологии, было проведено исследование и оно показало, что включение соевых продуктов в рацион безопасно и способствует здоровью сердца и метаболизма. Относительно изофлавонов, содержащихся в этом продукте, они обладают противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Диетологи развеяли мифы о сое

Врачи рассказали о преимуществах этого растительного продукта.

Противораковые свойства

Одной из угроз, которую видят в сое, – эстрогеноподобные изофлавоны. Они могут способствовать развитию рака молочной железы. Однако исследования показали, что у женщин, употребляющих соевые продукты, не обнаружен повышенный риск развития этой болезни. Примечательно, что исследование проводилось не в европейских странах, а в азиатских, где люди употребляют сою почти каждый день.

Другое исследование показало, что женщины, которые после диагностирования рака молочной железы, употреблявшие пол порции соевых продуктов в день, имели меньший риск рецидивов, чем те, кто употреблял сою редко. Поэтому сейчас врачи советуют употреблять умеренное количество сои, чтобы быть менее склонными к рецидивам рака молочной железы. Это может быть тофу, соевое молоко, ададамамы или соевые орехи.

Некоторые ученые даже заявляют, что соя оказывает защитный эффект против рака простаты и легких. Однако в американском онкологическом обществе отмечают, что исследования ограничены, поэтому делать такие заявления рано, нужно больше выводов.

Фертильность и менопауза

Беспокойство по поводу того, что соя может негативно влиять на фертильность мужчин, также не подтверждены имеющимися доказательствами. Напротив, есть исследования, которые показали, что соя может уменьшить приливы, связанные с менопаузой. Но с ними согласны не все ученые и врачи, потому что исследование было ограничено. Но они не возражают против того, что следует добавить в свой рацион сою и сделать собственные выводы.

Здоровье сердца

Включение сои в рацион может быть полезно для сердца и это подтверждено еще одним исследованием. Отмечается, что положительное влияние оказывают именно изофлавоны. Они снижают риск ишемической болезни сердца. Еще одно исследование, в котором приняло участие почти 120 000 медицинских работников в США, показало, что потребление одной порции тофу или соевого молока в неделю снижает на 15% вероятность смерти.

Как включить больше соевых продуктов в свой рацион

Соя имеет много полезных веществ в составе.

Добавить сою в свой рацион достаточно просто. Например, тофу имеет нейтральный вкус и его можно обжаривать, запекать, а затем добавлять в салаты, супы или потреблять самостоятельно, полив соусом. Также можно выбрать для перекуса соевые орехи или приготовить смузи на основе соевого молока.

Диетологи советуют включить в рацион одну либо две порции соевых товаров в еженедельный рацион. Это будет оптимально как для здоровья, так и насыщенности. Такое количество сои не приведет к тому, чтобы в организме повысился уровень изофлавона.

Сейчас читают на Информаторе

15:39

Нет отопления, воды или света - звоните 112