ТОПТЕМИ:

06:23

Чучвара – ось чим треба відзначити День пельменів

Це ароматні домашні пельмені з бараниною в насиченому м'ясному бульйоні з овочами

Рецепт — Страва поєднує в собі ситність супу та смак м'ясних пельменів.

Щороку 18 лютого у світі відзначають День пельменів. Попри китайське коріння, ця страва стала інтернаціональною улюбленицею. Вона об'єднує різні кулінарні традиції: азійські цзяоцзи, гьодзе і манду, кавказькі хінкалі, європейські равіолі та українські вареники. Страва символізує затишок та багатство.

Пельмені – це унікальне поєднання тіста та начинки. Зазвичай їх подають з вершковим маслом та спеціями, але є і більш цікаві варіанти, як, наприклад узбецький суп чучвара. Він наваристий та дуже ароматний. Основним інгредієнтом окрім пельменів є м'ясо. Його відварюють цілим на кістці і доповнюють овочами. Тож смак виходить неймовірним.

Страва поєднує в собі ситність супу та смак м'ясних пельменів, що робить її унікальною для кухні цього регіону. Тож давайте і ми приготуємо національну страву іншої країни, тим паче, що вона не складна та ідеально підійде для ситного обіду.

Узбецький суп з пельменями чучвара

Не просто пельмені: узбецька чучвара, що затьмарює класику 1 — Ідеально смакує з зеленню та сметаною.

Вам знадобиться:

Для тіста:

борошно – 500 г
яйця – 2 шт.
сіль – 1 ст.л.
вода – 1 склянка

Для начинки:

фарш з баранини або яловичини – 500 г
сіль – 1 ч.л.
перець – 1 ч.л.
цибуля – 5 шт.
кріп – 2 ст.л.

Для бульйону:

яловичина чи ягня – 400 г
цибуля – 2 шт.
картопля – 1 шт.
морква – 1 шт.
помідор – 1 шт.
вода

Додаткові добавки (за смаком):

нарізана зелена цибуля
сметана
свіжий кріп

Як готувати:

Візьміть велику миску і налийте у неї склянку теплої води. Додайте яйця та сіль. Розмішайте поки вони повністю не поєднаються з водою. Поступово додавайте борошно і замісіть тісто. Воно має вийти щільним та еластичним. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште на столі на 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває приготуйте начинку. Обчистіть та дрібно наріжте цибулю і свіжий кріп. Потім їх викладіть у миску і додайте фарш. Посоліть та поперчіть його. Ретельно перемішайте. Візьміть тісто, розділіть його на три частини, розкатайте у великий тонкий пласт та виріжте кружальця 3-5 см в діаметрі. В центр викладіть начинку і заліпіть, надавши форму пельменя.

Наступний крок – приготування бульйону. Наріжте картоплю, цибулю, моркву та помідори на дрібні кубики. У каструлю налийте олію і викладіть овочі, покладіть м'ясо та обсмажте з усіх сторін. Потім додайте овочі і готуйте поки вони не стануть м'якими. Посоліть і поперчіть. Залийте водою.

Накрийте кришкою, тушіть протягом години. Потім додайте чучвару (пельмені) і готуйте 15 хвилин. Подайте суп у глибокій мисці посипаний свіжою зеленню. За бажанням можна додати сметану.

Поради від Інформатора: щоб покращити смак супу чучвара, додайте підсмажену зіру та коріандр, використовуйте свіжу кінзу. Ключ до успіху – це концентрований бульйон та ароматні спеції.

Зараз читають на Інформаторі

07:34

Харків, Львів, Київ, Хмельницький: Укрзалізниця змінила розклад низки потягів