ТОПТЕМЫ:

06:23

Чучвара – вот чем надо отметить День пельменей

Это ароматные домашние пельмени с бараниной в насыщенном мясном бульоне с овощами.

Рецепт — Блюдо сочетает в себе сытность супа и вкус мясных пельменей.

Каждый год 18 февраля в мире отмечают День пельменей. Несмотря на китайские корни, это блюдо стало интернациональным любимцем. Оно объединяет разные кулинарные традиции: азиатские цзяоцзы, гёдзе и манду, кавказские хинкали, европейские равиоли и украинские вареники. Блюдо символизирует уют и богатство.

Пельмени – это уникальное сочетание теста и начинки. Обычно их подают со сливочным маслом и специями, но есть и более интересные варианты, как, например, узбекский суп чучвара. Он наварист и очень ароматен. Основным ингредиентом, кроме пельменей, является мясо. Его отваривают целиком на кости и дополняют овощами. Так что вкус получается невероятным.

Блюдо сочетает в себе сытность супа и вкус мясных пельменей, что делает его уникальным для кухни этого региона. Давайте и мы приготовим национальное блюдо другой страны, тем более, что оно не сложное и идеально подойдет для сытного обеда.

Узбекский суп с пельменями чучвара

Не просто пельмени: узбекская чучвара, омрачающая классику. — Идеально подходит с зеленью и сметаной.

Вам понадобится:

Для теста:

мука – 500 г
яйца – 2 шт.
соль – 1 ст.л.
вода – 1 стакан

Для начинки:

фарш из баранины или говядины – 500 г
соль – 1 ч.л.
перец – 1 ч.л.
лук – 5 шт.
укроп – 2 ст.л.

Для бульона:

говядина или ягненок – 400 г
лук – 2 шт.
картофель – 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидор – 1 шт.
вода

Дополнительные добавки (по вкусу):

нарезанный зеленый лук
крем
свежий укроп

Как готовить:

Возьмите большую миску и налейте в нее стакан теплой воды. Добавьте яйца и соль. Размешайте, пока они полностью не соединятся с водой. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на столе на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Очистите и мелко нашинкуйте лук и свежий укроп. Затем их выложите в миску и добавьте фарш. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Возьмите тесто, разделите его на три части, раскатайте в большой тонкий пласт и вырежьте кружки 3-5 см в диаметре. В центр выложите начинку и залепите, придав форму пельменю.

Следующий шаг – приготовление бульона. Нарежьте картофель, лук, морковь и помидоры на мелкие кубики. В кастрюлю налейте растительное масло и выложите овощи, положите мясо и обжарьте со всех сторон. Затем добавьте овощи и готовьте, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите. Залейте водой.

Накройте крышкой, тушите в течение часа. Затем добавьте чучвару (пельмени) и готовьте 15 минут. Подайте суп в глубокой миске посыпанный свежей зеленью. По желанию можно добавить сметану.

Советы от Информатора: чтобы улучшить вкус супа чучвара, добавьте поджаренное зрение и кориандр, используйте свежую кинзу. Ключ к успеху – это концентрированный бульон и ароматные специи.

Сейчас читают на Информаторе

07:53

Пенсии в 2026 году: сколько доплачивают за дополнительный стаж – какова стоимость одного года