06:23

Чіпси та картоплю фрі так просто вже не їдять – французький варіант

Цибулевий соус – це справжня кулінарна магія за мінімум коштів

Рецепт — Орегано та базилік теж відмінно впишуться у цю гармонію смаків.

Соусу відіграють важливу роль у кулінарії. Вони збагачують смак, аромат, текстуру страв і роблять їх більш соковитими та легше засвоюваними. Саме соуси можуть перетворити звичайну страву на вишукану, додавши їй унікальності. Ще соуси підвищують енергетичну цінність продуктів.

Існують тисячі видів соусів. Вони різняться за складом, способом приготування та температурою подачі. Є як універсальні, так і призначені для певних страв. Одним з соусів, який можна поєднувати зі снеками, овочами, фруктами є французький цибулевий. Його навіть можна просто їсти ложкою, настільки він смачний.

Його секрет криється у використанні кількох видів карамелізованої цибулі, а також місо. Поєднання цих інгредієнтів робить соус неймовірно ароматним. Ще він дуже ніжний, має легку кислинку, яку йому надає майонез. Перелік інгредієнтів для цього соусу доволі невеликий, хоча є деякі екзотичні. Але основним лишається цибуля, а решта – варіативна, тож можна увімкнути фантазію. Ну що ж, давайте готувати.

Цибулевий соус до чипсів

Вам знадобиться:

червона цибуля – 1 шт.
коричнева цибуля – 1 шт.
цибуля-шалот – 2 шт.
місо – 1 1/2 ст.л.
вершкове масло – ст.л.
вода – 50 мл
часник – 4 зубчики
лабне – 400 г
майонез – 1/4 склянки
зелена цибуля – 5 г
чипси для подачі

Як готувати:

Розігрійте духовку до 190°C. Наріжте червону і коричневу цибулю та цибулю-шалот, почистіть часник. Перекладіть у форму для запікання. Нагрійте вершкове масло та воду в мікрохвильовій печі, додайте місо і перемішайте до однорідності. Залийте цим соусом цибулю і часник і поставте у духовку. Запікайте 40 хвилин, цибуля має стати золотистого кольору.

Тим часом у мисці змішайте лабне, майонез та більшу частину подрібненої зеленої цибулі. Коли цибуля та часник запечуться, вийміть їх з духовки та додайте до цієї суміші. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте до однорідності. Подавайте соус з різноманітними свіжими овочами, фруктами або чипсами.

Поради від Інформатора: можна додати до соусу сир, на кшталт пармезану, або різні види зелені та перцю. Орегано та базилік теж відмінно впишуться у цю гармонію смаків. Сік лимона зробить соус свіжішим.

Зараз читають на Інформаторі

09:02

Рубіо та Лавров проведуть зустріч у Нью-Йорку на Генасамблеї ООН