Іспанський, але не сором – Хуліо Іглесіас показав, що їсть на вечерю
Кальдильо де перро, на відміну від української юшки, виходить більш пікантною та має незвичне поєднання смаків і ароматів
Відомий іспанський співак та композитор Хуліо Іглесіас 23 вересня відзначає свій 82-й день народження. Він є одним з найуспішніших і найпродаваніших артистів в історії, заслужив титул "метра іспанської музики". На його рахунку 77 альбомів, записаних на 14 різних мовах світу. Він ще є батьком відомого поп-співака Енріке Іглесіаса.
Хуліо Іглесіас дуже вибагливий до харчування. Гарними та смачними мають бути не тільки страви, а і гарно сервірований стіл. Бо, на думку співака, саме гармонія між смаком та візуалом дозволяють повною мірою насолодитись смаком. Він віддає перевагу здоровому харчуванню. Полюбляє м'ясо та рибу, макарони і різні овочі та фрукти. Однією з найулюбленіших страв є "Кальдильо де перро" рибна юшка з апельсином.
Це традиційна іспанська страва, яка дуже легка, але має чарівний аромат та смак. При її приготуванні використовують гіркий апельсин, який росте саме у цій країні. Він має особливі смакові властивості та гарно поєднується з різними стравами. Рецепт приготування доволі простий. Тож давайте і ми спробуємо улюблений суп всесвітньо відомого співака.
Кальдильо де перро юшка з гірким апельсином
Вам знадобиться:
- рибний бульйон – 6 склянок
- цедра апельсина – 1/2 ч.л.
- сік апельсина – 3 ст.л.
- апельсин – 1/2 шт.
- помідор – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- болгарський перець зелений – 1/2 шт.
- петрушка – 2-3 гілочки
- часник – 1 зубчик
- хліб – 30 г
- шафран – 1 щіпка
- філе хека чи тріски – 650 г
- сіль
Як готувати:
Візьміть каструлю та змішайте у ній рибний бульйон і цедру апельсина. Додайте розрізаний навпіл помідор і цибулю, розрізаний на кілька шматків болгарський перець і гілочку петрушки. Доведіть до кипіння, зробіть вогонь на мінімум і варіть 15 хвилин. Потім процідіть бульйон, але овочі не викидайте.
На пательні обсмажте часник. Перекладіть його у блендер та додайте 1/2 склянки бульйону, відварені помідори, цибулю і болгарський перець, а також хліб і шафран. Перебийте до однорідності. Перекладіть у каструлю і доведіть до кипіння.
Візьміть рибу, помийте і видаліть паперовим рушником зайву вологу. Викладіть на попередньо розігріту пательню, накрийте кришкою і протушкуйте 5 хвилин. Риба має стати непрозорою. Додайте до неї апельсиновий сік і лишіть на 5 хвилин.
Розлийте по тарілках овочевий суп, зверху викладіть рибу і шматочки апельсину. Прикрасьте зеленню. Можна подавати.
Поради від Інформатора: щоб покращити сак страви можна додати моркву, цибулю, картоплю, корінь петрушки або селери. Не перетримайте рибу на вогні, щоб вона лишилась соковитою та м'якою.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Підглянуто у євреїв на Рош га-Шана – осіння страва для українських широт
- Знаменита спеція виявилася дуже підступною, хоча і рятує від нудоти
- Головний довгоносик України втер носа французам: Браво, Віктор Андрієнко
- Андрій Єрмак допоміг вирішити з бандитами грошове питання: Рибчинський про викрутас EL Кравчука
- Лікарі швидкої допомоги попросили більше так не робити: пацієнти немов змовилися
