Чилійсьська касуела з овочей та м'яса до українського столу - рецепт з відео
Як приготувати ароматну чилійську касуелу з овочей та м'яса
Рецепт м'ясного чилійського супу сподобається усім, хто любить смачні перші страви. Готувати його просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду.
18 вересня відзначається День національної незалежності в Чилі. З цієї нагоди Інформатор публікує рецепт однієї зі страв традиційної чилійської кухні.
Cazuela - касуела - страва, назва якої іспанською буквально означає "тушковане м'ясо". Традиційні інгредієнти касуела - м'ясо та овочі.
Типова касуела в Чилі складається з м'яса, картоплі, гарбуза, селери, моркви, капусти, квасолі та інших овочів. В Чилі часто касуела подається після бульйону як друга страва.
Вам знадобиться:
- Ребра яловичі - 1 кг.
- Картопля (велика) - 3 штуки.
- Гарбуз - 400 г.
- Квасоля стручкова - 200 г.
- Морква (велика) - 1 штука.
- Перець болгарський (червоний) - 0,5 штуки.
- Кукурудза - 1 штука.
- Цибуля ріпчаста (середня) - 1 штука.
- Рис - 3 столові ложки.
- Часник – 4 зубчики.
- Сіль - до смаку.
- Перець запашний - до смаку.
- Паприка солодка - до смаку.
- Чебрець - до смаку.
- Орегано - до смаку.
Як готувати:
Готуємо яловичий бульйон. М'ясо слід промити та покласти в холодну воду у велику каструлю і поставити на середній вогонь. Води треба додати вдвічі більше, ніж хочете отримати бульйону, оскільки вода сильно википає.
Коли вода закипить, зменште вогонь і зніміть пінку. Додати дрібно нарізаний часник, багато солі, перець, чебрець, паприку та орегано і прикрити кришкою. Бульйон слід варити щонайменше 1,5 години.
Потім треба вийняти м'ясо з каструлі, процідити бульйон через ситечко і знову повернути м'ясо в бульйон. На цьому етапі в прозорий бульйон слід додати нарізані соломкою моркву і червоний солодкий перець.
Через 10 хвилин додаємо картоплю та рис. Картоплю нарізаємо великими кубиками.
Ще через 10 хвилин додаємо гарбуз та кукурудзу. Гарбуз треба нарізати великими кубиками, а кукурудзу на стільки частин, скільки порцій страви ви готуєте.
Ще через 10 хвилин додаємо стручкову квасолю, попередньо розрізавши її вздовж. Якщо потрібно, додайте ще солі. Варимо 15 хвилин і суп готовий. Розкладіть його по тарілках так, щоб у кожній тарілці був шматок м'яса та шматочок кожного інгредієнта.
Порада від Інформатора: м'ясо варіть якомога довше - чим довше, тим краще, воно вивариться та буде м'яким. Пінку вдруге можна не знімати, адже разом із нею можна зняти всі спеції.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Що їв Робінзон Крузо. Рецепт, навіяний легендарною книгою
- Кіноа з овочами та риба, запечена в духовці. Готуємо улюблені страви Еліни Світоліної
- Живе Білорусь! Ароматний національний сніданок від Світлани Тихановської
- Королева української кухні: шпигована часником і салом буженина до Дня танкових військ - рецепт
