Чилийская касуэла из овощей и мяса к украинскому столу - рецепт с видео
Как приготовить ароматную чилийскую касуэлу из овощей и мяса
Рецепт мясного чилийского супа понравится всем, кто любит вкусные первые блюда. Готовить его просто. А чтобы суп понравился еще больше Информатор припас для вас вкусный совет.
18 сентября отмечается День национальной независимости в Чили. По этому случаю Информатор публикует рецепт одного из блюд традиционной чилийской кухни.
Cazuela - касуэла - блюдо, название которого на испанском буквально означает "тушеное мясо". Традиционные ингредиенты касуэла - мясо и овощи.
Типичная касуэла в Чили состоит из мяса, картофеля, тыквы, сельдерея, моркови, капусты, фасоли и других овощей. В Чили часто касуэла подается после бульона как второе блюдо.
Вам понадобятся:
- Ребра говяжьи - 1 кг.
- Картофель (большой) - 3 штуки.
- Тыква - 400 г.
- Фасоль стручковая - 200 г.
- Морковь (большая) - 1 штука.
- Перец болгарский (красный) - 0,5 штуки.
- Кукуруза - 1 штука.
- Лук репчатый (средний) - 1 штука.
- Рис - 3 столовые ложки.
- Чеснок - 4 зубчика.
- Соль - по вкусу.
- Перец душистый - по вкусу.
- Паприка сладкая - по вкусу.
- Чабрец - по вкусу.
- Орегано - по вкусу.
Как готовить:
Готовим говяжий бульон. Мясо нужно промыть и положить в холодную воду в большую кастрюлю и поставить на средний огонь. Воды нужно добавить вдвое больше, чем хотите получить бульона, поскольку вода сильно выкипает.
Когда вода закипит, убавьте огонь и снимите пенку. Добавить мелко нарезанный чеснок, много соли, перец, чабрец, паприку и орегано и прикрыть крышкой. Бульон следует варить не менее 1,5 часа.
Потом нужно вынуть мясо из кастрюли, процедить бульон через ситечко и снова вернуть мясо в бульон. На этом этапе в прозрачный бульон следует добавить нарезанные соломкой морковь и сладкий красный перец.
Через 10 минут добавляем картофель и рис. Картофель нарезаем крупными кубиками.
Еще через 10 минут добавляем тыкву и кукурузу.
Еще через 10 минут добавляем стручковую фасоль, предварительно разрезав ее вдоль. Если необходимо, добавьте еще соли. Варим 15 минут - и суп готов. Разложите его по тарелкам так, чтобы в каждой тарелке был кусок мяса и кусочек каждого ингредиента.
Совет от Информатора: мясо варите долго – чем дольше, тем лучше, оно выварится и будет мягким. Пенку дважды можно не снимать, ведь вместе с ней можно снять все специи.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Что ел Робинзон Крузо. Рецепт, навеянный легендарной книгой
- Киноа с овощами и рыба, запеченная в духовке. Готовим любимые блюда Элины Свитолиной
- Жыве Беларусь! Ароматный национальный завтрак от Светланы Тихановской
- Королева украинской кухни: шпигованная чесноком и салом буженина ко Дню танковых войск - рецепт
