Чилийская касуэла из овощей и мяса к украинскому столу - рецепт с видео

Рецепт мясного чилийского супа понравится всем, кто любит вкусные первые блюда. Готовить его просто. А чтобы суп понравился еще больше  Информатор припас для вас вкусный совет.

18 сентября отмечается День национальной независимости в Чили. По этому случаю Информатор публикует рецепт одного из блюд традиционной чилийской кухни.

Cazuela - касуэла - блюдо, название которого на испанском буквально означает "тушеное мясо". Традиционные ингредиенты касуэла - мясо и овощи.

Типичная касуэла в Чили состоит из мяса, картофеля, тыквы, сельдерея, моркови, капусты, фасоли и других овощей. В Чили часто касуэла подается после бульона как второе блюдо.

Вам понадобятся: 

• Ребра говяжьи - 1 кг.
• Картофель (большой) - 3 штуки.
• Тыква - 400 г.
• Фасоль стручковая - 200 г.
• Морковь (большая) - 1 штука.
• Перец болгарский (красный) - 0,5 штуки.
• Кукуруза - 1 штука.
• Лук репчатый (средний) - 1 штука.
• Рис - 3 столовые ложки.
• Чеснок - 4 зубчика.
• Соль - по вкусу.
• Перец душистый - по вкусу.
• Паприка сладкая - по вкусу.
• Чабрец - по вкусу.
• Орегано - по вкусу.

Как готовить:

Готовим говяжий бульон. Мясо нужно промыть и положить в холодную воду в большую кастрюлю и поставить на средний огонь. Воды нужно добавить вдвое больше, чем хотите получить бульона, поскольку вода сильно выкипает.

Когда вода закипит, убавьте огонь и снимите пенку. Добавить мелко нарезанный чеснок, много соли, перец, чабрец, паприку и орегано и прикрыть крышкой. Бульон следует варить не менее 1,5 часа.

Потом нужно вынуть мясо из кастрюли, процедить бульон через ситечко и снова вернуть мясо в бульон. На этом этапе в прозрачный бульон следует добавить нарезанные соломкой морковь и сладкий красный перец.

Через 10 минут добавляем картофель и рис. Картофель нарезаем крупными кубиками.

Еще через 10 минут добавляем тыкву и кукурузу.

Еще через 10 минут добавляем стручковую фасоль, предварительно разрезав ее вдоль. Если необходимо, добавьте еще соли. Варим 15 минут - и суп готов. Разложите его по тарелкам так, чтобы в каждой тарелке был кусок мяса и кусочек каждого ингредиента.

Совет от Информатора: мясо варите долго – чем дольше, тем лучше, оно выварится и будет мягким. Пенку дважды можно не снимать, ведь вместе с ней можно снять все специи.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.