Багаті теж плачуть від смакоти. Мексиканський позоле для Вероніки Кастро - рецепт

Рецепт гострого мексиканського супу зі свинини сподобається усім, хто любить поживні перші страви, як то кажуть, з вогником! Готувати його нескладно. А щоб було ще смачніше, Інформатор традиційно має для вас смачну пораду.

19 жовтня народилась мексиканська акторка Вероніка Кастро, глядачеві СНГ відома за серіалами "Багаті теж плачуть" та "Дика Роза".

Інформатор з цієї нагоди пригощає гострим супом позоле зі свинини за традиційним мексиканським рецептом. Руки на кухню!

Вам знадобиться: 

• Свиняча голяшка без кістки - 1,5 кг.
• Кукурудза консервована - 700 г.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Перець чилі - 12 штук.
• Цибуля біла - половинка.
• Часник - 3 зубчики.
• Орегано - 1 столова ложка. 
• Лавровий лист - 3 штуки.
• Морська сіль - 2-3 чайні ложки.
• Редиска - кілька штук.
• Лайм - штука. 
• Вода - 10 склянок.

Як готувати: 

Злити рідину з консервованої кукурудзи та промити. Покласти у велику каструлю і залити водою щоб покривала зверху на 5 см. Кип'ятити на повільному вогні, поки готується свинина та чилі.

Помістити свинину, часник, лавровий лист і цибулю у велику каструлю і залити водою (близько 6 склянок). Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати 45 хвилин. Вийняти її, дати охолонути і подрібнити пальцями на довгі шматочки розміром 2-3 см. Процідити бульйон в окрему ємність.

Видалити стебла й насіння з чилі. Помістити чилі, зубчик часнику та 1/2 білої цибулі в каструлю та залити водою (близько 3 склянок). Довести до кипіння і вимкнути вогонь. Дати чилі постояти 15 хвилин, щоб наситити водою.

Додати чилі, цибулю, часник, орегано та рідину в блендер. Змішувати протягом 1 хвилини до однорідного стану. Нагріти 3 столові ложки олії на середньому вогні та залити чилі. Зменшити вогонь, коли закипить. Готувати 30 хвилин, поки не загусне і не потемніє.

Вилити чилі на кукурудзу. Потім додати свинячий бульйон і подрібнену свинину, 2 чайні ложки морської солі. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 30 хвилин. Подрібнити капусту, нарізати цибулю, редиску, лайм. Дрібно посікти чилі. Розлити в окремі миски та подавати.

Порада від Інформатора: якщо під час приготування свинина ще не буде достатньо м'якою, готувати ще 15 хвилин. Вона має бути м'якшою на виході. 

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.