Несподіваний варіант котлети по-київськи до столу лікаря Комаровського - відео
Лікар Комаровський радить їсти рибу двічі на день
Рецепт рибних котлет по-київськи сподобається усім, хто любить рибу в усіх її проявах, як любить її наш сьогоднішній іменинник. Готувати його просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду.
15 жовтня народився популярний лікар та медичний блогер Євген Комаровський. До всього, він іще й затятий рибак. Комаровський радить їсти рибу двічі на день. За його словами, одна порція повинна становити 140 грамів. Можна їсти й більше, від 2 до 4 порцій – 280-560 грамів, переконаний медик (на цьому, власне, варто зупинитись :).
"Величезна кількість досліджень, які свідчать, що риба реально зменшує ризикраку та ожиріння", - неодноразово підкреслював педіатр.
Ну а ще риба - це завжди смачно, зазвичай - дієтично і дуже поживно. Вона містить багато білка, Омега-3 і Омега-6 кислоти.
Інформатор вітає лікаря з народинами і публікує рецепт рибних котлет по-київськи.
Вам знадобиться:
- Риба (будь-яка біла риба) - 1 кг.
- Яйця - 5 штук.
- Цибуля - 150 г.
- Білий хліб - 200 г.
- Молоко - 150 мл.
- Борошно - 60 г.
- Вершкове масло - 80-100 г.
- Кріп - 30 г.
- Панірувальні сухарі - 200 г.
- Сіль - 0,5 чайної ложки.
- Рослинна олія - 300 мл.
- Перець та спеції для риби.
Як готувати:
Спершу приготуйте заправку для котлет. Підсоліть вершкове масло та розітріть з укропом. Викладіть масу в цупкий поліетиленовий пакет та сформуйте з нього брикетик, заморозьте.
Помийте та очистіть рибу, видаліть голови, хвости, скелет та шкіру. Філе подрібніть ножем. Наріжте на невеличкі кусочки білий хліб та замочіть їх у молоці.
Поріжте кубиками цибулинку, потім пропустіть її разом із підготовленим рибнем фаршем через м'ясорубку. Додайте до маси приправу для рибних страв, сіль, перець та яйце, а також додайте хліб, все добре перемішайте.
Дістаньте з морозилки та наріжте на доволі невеликі шматочки підсолене вершове масло із зеленню. На овальні пластини з фаршу кладіть шматочки масла і накривайте фаршем, формуючи продовгувату кулю. Котлети слід обкачати в борошні, потім полити розмішаним в піалі до однорідності жовтком, а потім притрусити панірувальними сухарями.
Сформовані котлети відправляємо на 30 хвилин в морозильну камеру, потім обсмажуємо 1-1,5 хвилини в киплячій олії до золотистої скоринки, перевертаючі з усіх боків. Далі відправляємо їх в духовку на 15 хвилин при 180•С. Готуйте і насолоджуйтесь смаком і користю!
Порада від Інформатора: подавайте такі котлети неодмінно із великою кількістю зелені!
Також до вашої уваги рецепт рибних котлеток за українським рецептом. Смачніших котлет не існує, обіцяють автори рецепту!
Вам знадобиться:
- Рибний фарш ( можна приготувати самостійно з філе мерлузи/хеку) -1 кг.
- Свіже сало - 300 г.
- Яйця - штука.
- Велика цибулина - штука.
- Сіль - чайна ложка.
- Мелений перець - одна чайна ложка.
- Кукурудзяні панірувальні сухарі.
- Рослинна олія для смаження.
Як готувати:
Купіть філе мерлузи/хеку, поріжте шматками, аби швидше розморозити. Перекрутіть на м'ясорубці філе на фарш. Візьміть свіже сало (якщо посолене - то не більше трьох днів, щоб солі було якомога менше). Також перекрутіть на фарш. Змішайте з фаршем риби.
На крупну терку натріть цибулину і теж додайте в фарш. Посоліть і поперчіть. Туди ж вбийте яйце. Все перемішайте (руками). Далі сформуйте котлетки, обвалюйте кожну в панірувальних сухарях та смажте до готовності.
Порада від Інформатора: Готовий фарш хвилин на десять залиште відстоятись, потім за потреби ще підсоліть. Смакуйте на здоров'я!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
