Ахтем Сеітаблаєв постояв за честь родини: Суханов був свідком
Цей рецепт страви на основі м'яса є родинним скарбом відомо актора та режисера
Український актор та режисер кримськотатарського походження Ахтем Сеітаблаєв 11 грудня відзначає 53-й день народження. Він є заслуженим артистом АР Крим та має звання заслуженого діяча мистецтв України. Ахтем створив культові українські фільми як "Хайтарма", "Кіборги" та "Захар Беркут". Актор та режисер з перших днів повномасштабного вторгнення став на захист України.
Ахтем Сеітаблаєв активно підтримує і популяризує кримськотатарські традиції. Він наголошує на важливості збереження культурної спадщини, включаючи звичаї, мову та кухню, які є невід'ємною частиною ідентичності народу. Актор з теплотою згадує кримськотатарську кухню, пов'язану з родинними зустрічами. Серед страв, які закарбувались у пам'яті Ахтема: янтики, манти, аширан та лагман.
Рецептом лагмана він поділився у передачі Олексія Суханова. Відомий режисер не тільки показав, як її готували його мама та родичі, а і розкрив певні секрети, які цю страву роблять неймовірно смачною. Рецепт доволі простий, тож давайте його приготуємо, щоб потішити рідних та близьких.
Лагман від Ахтема Сеітаблаєва
Вам знадобиться:
Для бульйону:
- яловичина – 500 г
- олія – 2 ст.л.
- вода – 2 літра
Для заправки:
- цибуля – 2 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- стручкова квасоля – 120 г
- часник – 2 зубчика
- зелена цибуля – 2 гілки
- кріп – 2 гілки
- петрушка – 2 гілки
- томатна паста – 2 ст.л.
- коріандр
- паприка
- сіль та перець
Для локшини:
- борошно – 1 кг
- вода – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1 ст.л.
Як готувати:
Розріжте м'ясо на невеликі шматочки, видаливши прожилки. У каструлю налийте олію і розігрійте її. Покладіть м'ясо та обсмажте, а потім залийте водою і варіть протягом години.
Тим часом замісіть тісто на локшину. У миску висипте борошно, додайте яйце та влийте воду, у якій розведіть сіль. Тісто гарно вимісіть, воно має вийти щільним. Скатайте у кульку та накрийте плівкою та відправте у холодильник на пів години.
Коли час вийде, дістаньте з холодильника, розріжте на невеликі частки і кожну з них розкатайте на тонкий жгут. Скрутіть з кожного з них невеликі гнізда. Потім починайте готувати заправку.
Наріжте цибулю на дрібні кубики, перець на шматочки і стручкову квасолю навпіл. Перекладіть все на пательню, додавши трохи олії, протушіть до м'якості. Додайте томатну пасту, перемішайте. Лишіть тушитись далі. За 5 хвилин, додайте кілька ополоників бульйону з м'яса.
Поставте каструлю з водою, доведіть до кипіння. Закиньте варитись лапшу. Коли спливе, почекайте ще кілька хвилин та дістаньте з води. Перекладіть заправку до м'яса, додайте спеції та часник. Як закипить, можна вимикати.
Візьміть глибокі тарілки, покладіть у кожну по лапші, залийте бульйоном з овочами та м'ясом. Прикрасьте зеленню. Смачного!
Поради від Інформатора: щоб покращити смак лагману, додайте більше класичних спецій (зіра, бадьян, куркума). Збалансуйте смак свіжою кінзою та лимонним соком. Тушкуйте овочі та м'ясо довго, щоб вони наситилися ароматами спецій та стали м'якими.
Читайте нас у Facebook
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Зірка серіалу Мереживо долі спробувала стати вправною господинею – ось що з цього вийшло
- Нагодувати Білла невагомим скремблом - Люсі Лью здатна і на таке
- Ведучий Супермами Дмитро Карпачов очманів від такого частування - картопля в пломбірі
- Дистанційна робота чоловікам не допоможе – вердикт фахівця
- Вже написала заяву на звільнення: зірка Спіймати Кайдаша несподівано пішла з професії
