90% людей не знають, як правильно готувати картоплю по-селянськи - відео
На думку судді проєкту МайстерШеф Ектора Хіменеса-Браво усі забувають додати один важливий інгредієнт
Український шеф-кухар колумбійського походження й суддя проєкту "МайстерШеф" Ектор Хіменес-Браво переконаний, що більшість людей не знають, як правильно готувати картоплю по-селянськи. Тож він поділився смачними лайфхаками, а Інформатор взяв їх на замітку і ділиться з вами.
Річ у тім, що в класичному рецепті картопля спершу обвалюється у рослинній олії, змішаній зі спеціями, для утворення характерного для цієї страви ароматного кляру. Натомість Ектор пропонує додати до спецій - крохмаль, аби кляр був виразнішим, а спеції краще тримались на картоплині. Коментатори в мережі розділились з приводу того, чи відчувається в цьому рецепті присмак крохмалю, а сам рецепт жартома назвали "картоплею по-Зеленськи", через те, як сам Ектор вимовляє назву страви. Шеф тільки посміявся і знай своє - крохмаль має бути!
Вам знадобиться:
- Картопля - 0,5 кг.
- Сіль - 1 чайна ложка.
- Кукурудзяний крохмаль - 50 г.
- Червоний перець - 0,5 чайної ложки.
- Чорний перець - 0,5 чайної ложки.
- Паприка - 1 чайна ложка.
- Рослинна олія.
- Солодка паприка, куркума.
Як готувати:
Картоплю треба помити й нарізати на слайси, всипати 1 чайну ложку солі та залити окропом. Залишити на 20 хвилин.
До крохмалю додати спеції й другу ложку солі. З картоплі злити воду та обваляти в суміші з крохмалю та спецій. Викласти на деко, застелене фольгою та полити олією. Запікати 25 хвилин при 200°.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Картопля по-селянськи в мікрохвильовці
Треба скласти картоплю в миску, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі. Додати в картоплю сіль, чорний мелений перець, солодку мелену паприку й рослинну олію. Добре перемішати картоплю і відправити запікатися в мікрохвильовку (кришкою картоплю не накривати). Готувати 8 хвилин при потужності 800 Ватт.
Картопля по-селянськи на сковороді
Викладіть нарізану картоплю у миску, посипте сіллю, перцем, паприкою і куркумою. Ретельно перемішайте, аби шматочки картоплі рівномірно вкрилися спеціями. У сковорідці, на вогні трохи більшому за середній розігрійте рослинну олію. Викладіть картоплю і обсмажте, перемішуючи кожні 3 хвилини, до готовності.
Порада від Інформатора: для цієї страви обирайте картоплю з високим вмістом крохмалю. Вона буде чудово тримати форму та ніколи не розвалиться під час запікання. А ще до смаку можете додати часник,суху гірчицю та кріп.
Картопля по-селянськи – страва популярна в усьому світі. Вона смачна, готувати її досить просто, і цей овоч завжди є в наявності вдома або в магазині. Картоплю по-селянськи обожнюють за рум’яну золотаву скоринку, що вкриває кожну скибочку, та за ніжний смак всередині. Готувати її просто, а подавати можна як самостійну страву чи як гарнір.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
