90% людей не знают, как правильно готовить картошку по-селянски - видео
По мнению судьи проекта МастерШеф Эктора Хименеса-Браво все забывают добавить один важный ингредиент
Украинский шеф-повар колумбийского происхождения и судья проекта "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво убежден, что большинство людей не знают, как правильно готовить картофель по-селянски. Он поделился вкусными лайфхаками, а Информатор взял их на заметку и делится с вами.
Дело в том, что в классическом рецепте картофель сначала обваливается в растительном масле, смешанном со специями, для образования характерного для этого блюда ароматного кляра. Эктор предлагает добавить к специям - крахмал, чтобы кляр был более выразительным, а специи лучше держались на картофелине. Комментаторы в сети разделились по поводу того, ощущается ли в этом рецепте привкус крахмала, а сам рецепт в шутку назвали "картофелем по-Зеленски", из-за того, как сам Эктор произносит название блюда. Шеф только посмеялся и знай свое – крахмал здесь нужен!
Вам понадобится:
- Картофель – 0,5 кг.
- Соль – 1 чайная кровать.
- Кукурузный крахмал – 50 г.
- Красный перец – 0,5 чайной ложки.
- Черный перец – 0,5 чайной ложки.
- Паприка – 1 чайная ложка.
- Растительное масло.
- Сладкая паприка, куркума.
Как готовить:
Картофель нужно помыть и нарезать на слайсы, всыпать 1 чайную ложку соли и залить крутым кипятком. Оставить на 20 минут.
К крахмалу добавить специи и вторую ложку соли. С картофеля слить воду и обвалять в смеси из крахмала и специй. Выложить на противень, застеленный фольгой и полить маслом. Запекайте 25 минут при 200°.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Картофель по-селянски в микроволновке
Надо сложить картошку в миску, которая подходит для использования в микроволновке. Добавить в картофель соль, черный молотый перец, сладкую молотую паприку и растительное масло. Хорошо перемешать картофель и отправить запекаться в микроволновку (крышкой не накрывать). Готовить 8 минут при мощности 800 Ватт.
Картофель по-селянски на сковороде
Выложите нарезанный картофель в миску, посыпьте солью, перцем, паприкой и куркумой. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки картофеля равномерно покрылись специями. В сковороде, на огне чуть больше среднего разогрейте растительное масло. Выложите картофель и обжарьте, перемешивая каждые 3 минуты до готовности.
Совет от Информатора: для этого блюда выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Оно будет отлично держать форму и никогда не развалится во время запекания. А еще по вкусу можете добавить чеснок, сухую горчицу и укроп.
Картофель по-селянски – блюдо популярное во всем мире. Оно вкусное, готовить его достаточно просто, и этот овощ всегда есть в наличии дома или в магазине. Картофель по-селянски обожают за румяную золотистую корочку, покрывающую каждый ломтик, и за нежный вкус внутри. Готовить ее просто, а подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-каналеИнформатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
