Зимнее рагу с грибами, тыквой и острой паприкой
По этому замечательному рецепту медленно вареные овощи и специи создают теплое, мягкое и ароматное блюдо
Если вы не знаете, что приготовить зимой, чтобы удовлетворить вкусы и желания сытной пищи у родных – приготовьте рагу. Рецепт овощного рагу с тыквой и грибами понравится всем. Готовить его просто. А чтобы было еще вкуснее, Информатор припас для вас вкусный совет.
Рагу из грибов, картошки и тыквы, вдохновленное паприкой
Вам понадобится:
- Оливковое масло – 6 столовых ложек.
- Лук – 2 штуки.
- Красный перец – 1 штука.
- Смесь грибов – 1,2 кг.
- Соль и черный перец – по вкусу.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Тмин – 1 чайная ложка.
- Сладкая паприка – 1 столовая ложка.
- Острая паприка – 2 чайные ложки.
- Картошка – 4 штуки.
- Тыква – 400 г.
- Консервированные томаты – 400 г.
- Томатная паста – 1 чайная кровать.
- Овощной бульон (или вода) – 400 мл.
- Лавровые листья – 2 штуки.
- Белые сухари – 2 столовые ложки.
- Петрушка – горсть.
Как готовить:
Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном, затем добавьте лук и перец и готовьте, помешивая, на умеренном огне, пока они не начнут размягчаться. Добавьте грибы и щедрую щепотку соли и перца и варите, помешивая, до тех пор, пока они слегка не подрумянятся.
Работая на тарелке, с помощью вилки или плоской части ножа раздавите чеснок в состояние пасты с тмином и щепоткой соли, затем поскребите в горшок и добавьте обе паприки.
Добавьте картофель и тыква, хорошо перемешайте, затем добавьте измельченные помидоры и томатную пасту. Добавьте бульон (или воду) и лавровый лист, приправьте солью и перцем и доведите почти до кипения. Убавьте на медленном огне, накройте крышкой и оставьте вариться в течение часа.
В конце добавьте панировочные сухари, перемешивайте несколько минут, чтобы соус загустел, затем присыпьте горстью петрушки.
Совет от Информатора: по желанию подавайте с рисом и сметаной.
Сейчас читают на Информаторе
