Почему томатная паста всё время плесневеет. Спасительная хитрость: видео
Для большинства рецептов нужно всего несколько ложек пасты, а банка остается стоять в холодильнике. Как её сохранить
Томатная паста используется в невероятном количестве блюд. С этим соусом подают любые гарниры, мясные блюда, готовят подливку. Однако есть проблема. Для большинства рецептов нужно всего несколько ложек пасты, а банка остается стоять в холодильнике без дела, пока для нового блюда снова не потребуется ложка соуса. Но проблема в том, что после открытия томатная паста сразу же начинает плесневеть и уже через несколько недель банку приходится выбрасывать, хотя срок годности открытой пасты 3 месяца.
Как продлить срок годности томатной пасты и защитить её от плесени?
Открытую томатную пасту можно хорошо сохранить в морозилке. На кухонную доску надеть пищевой пакет. Ложкой, порционно, выложить из банки томатную пасту (на одну порцию взять 1-2 столовых ложки пасты). На доске выложить томатную пасту в морозильную камеру и оставить на несколько часов. Она заморозится и порции просто отделятся от пакета. Затем пакет из доски вывернуть таким образом, чтобы томатная паста оказалась внутри пакета. Пакет завязать, отправить в морозильник и использовать замороженную пасту при необходимости. Ещё можно использовать силиконовые формочки для кексов или льда.
С помощью горчицы. Необходимо смазать горлышко и стенки банки, а также внутреннюю поверхность пластиковой крышки горчицей, которая является натуральным консервантом.
Сохранить пасту с помощью растительного масла. Возьмите любое растительное масло – подсолнечное, оливковое. Налейте 2-3 ложки в открытую банку и распределите равномерно по поверхности. С горлышка банки и крышки полностью уберите остатки томатной пасты и смажьте там маслом. Это убережёт продукт от грибка и других патогенных организмов. Банку рекомендуется закрыть пластиковой крышкой и хранить в холодильнике. Так вы продлите срок хранения до 2-3 недель.
Повторное консервирование. Если вы по ошибке открыли несколько банок томатной пасты и не хотите, чтобы продукт быстро испортился, её можно повторно законсервировать. Переливаем томатную пасту в кастрюлю, доводим до кипения, постоянно перемешиваем. Ждём 2-3 минуты после закипания, затем разливаем в стерильные банки и закрываем чистыми крышками.
Дополнительные советы
- Когда открываете свежую банку пасты, используйте чистую и сухую ложку. Попробовали по вкусу или взяли ложку и затем опустили её в кастрюлю — возьмите снова чистую и сухую ложку.
- Не храните томатную пасту в холодильнике с ложкой внутри банки. Окисление начнётся почти сразу.
- Открытая паста в холодильнике без дополнительных манипуляций может храниться не более 3-5 дней.
Предлагаемые способы помогут сохранить качественные и вкусовые свойства томатной пасты!
Ранее Информатор писал о правила, которые помогут не убить холодильник и продукты летом.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
