ТОПТЕМЫ:

15:48

Несколько дней назад в диетологии произошел переворот: пирамиду питания перевернули с ног на голову

Каждый прием пищи по новым правилам должен содержать белок растительного и животного происхождения

Питание — Мясо и жиры возвращаются в рацион

Пищевая пирамида длительное время не претерпевала кардинальных изменений, оставаясь стабильной для рекомендаций по рациону большинства людей. Однако несколько дней назад в мире диетологии произошел настоящий переворот. Все потому, что Министерство здравоохранения и социальных служб США выдало новые рекомендации по питанию. Традиционную пирамиду фактически перевернули с ног на голову, предпочтя продукты с высоким содержанием белка и насыщенных жиров.

Как пишет издание Live Science, инициатором пересмотра пирамиды питания стал министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший. По новым рекомендациям в каждом приеме пищи должны быть белки животного и растительного происхождения. Если раньше советовали употреблять в сутки около 0,8 г на килограмм массы белка, то теперь норма выросла до 1,2-1,6 г. То есть человек среднего телосложения (до 70 кг веса) должен в день потреблять 84-112 г белка. Эти изменения, конечно, вызвали немало вопросов относительно вреда, поэтому к объяснениям подключились эксперты.

Почему белок важен?

Следует отдать предпочтение диетическим сортам мяса.

Белки – строительный материал для организма, состоящий из всего — от мышц и гормонов до пищеварительных ферментов и гемоглобина. К белковым продуктам относятся мясо, рыба и яйца, а также тофу, фасоль и орехи. Белки в этих продуктах расщепляются нашим организмом на составляющие – аминокислоты, которые клетки могут использовать для создания необходимых белков. Организм конечно может производить некоторые аминокислоты самостоятельно, но существует девять, которые можно получить только из пищи.

Потребность человека в белке зависит от ряда факторов, одним из которых уровень физической активности. Потому, по словам экспертов, увеличение потребления белка должно сопровождаться повышением уровня физической активности. Однако белки должны сочетаться с углеводами и жирами. В противном случае организм может начать использовать аминокислоты в качестве топлива. А еще немаловажным фактором для увеличения употребления белка является возраст, и чем он больше, тем потребление белка важнее. Ведь он способен помочь восстановить мышечные ткани, которые с возрастом теряются.

Воздействие диет с высоким содержанием белка

Здоровые люди вполне могут следовать новым рекомендациям.

Исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка (1,2 до 2 г на килограмм массы тела в день) связаны как с положительными, так и с отрицательными последствиями для здоровья. Среди рисков это потеря плотности костей и образование камней в почках. Также чрезмерное потребление белка может повышать уровень аминокислоты лейцина, способного препятствовать иммунным клеткам выводить холестериновые бляшки из кровеносных сосудов. Это в свою очередь может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

Поэтому эксперты отметили, что употребление 1,6 г белка на килограмм массы тела может нанести больше вреда, чем пользы. Кроме того, чрезмерное употребление красного мяса, субпродуктов и определенных видов морепродуктов может привести к подагре. Но если мясо диетических видов и оно является частью сбалансированного рациона, то никаких проблем не будет, даже если употреблять белка около 2 граммов на килограмм в день.

"Важно отметить, что не существует единого официального верхнего предела. Количество, которое считают "избытком", зависит от ваших потребностей, которые зависят от возраста, веса тела, уровня физической активности и состояния здоровья", - отметили эксперты.

Потребление белка не должно происходить за счет других питательных веществ. Если оно начнет вытеснять богатые клетчаткой растительные продукты, полезные жиры или цельные углеводы, то может стать проблемой. Исследователи подчеркнули, что людям с хроническими проблемами почек не советуют придерживаться новых рекомендаций, потому что такая большая норма может вызвать новые проблемы.

Сейчас читают на Информаторе

17:01

Bolt, Uklon и Uber просят разрешить работу такси в Киеве в комендантский час