ТОПТЕМЫ:

06:23, 22 июня

Не бойтесь готовить икряники по-летичевски, они не из кабачковой икры

Блюдо готовится из рыбной икры и может быть разных видов (карася, лосося, щепы и т.п.)

Икряники по-летичевски — Невзрачные, но очень вкусные

Все мы привыкли, что котлеты готовят из мясного фарша, но есть и более интересные рецепты. Например, основой для этого блюда может стать икра рыбы. Так называемые икряники очень нежные внутри и хрустящие сверху. Учитывая, что рыбья икра является источником белка, омега-3 жирных кислот, витаминов (А, D, Е, группы В), минералов, они также очень полезные.

Известный хмельницкий шеф-повар Артем Блаута охотно поделился своим рецептом икряников. По его словам, это "невзрачное блюдо" вполне может претендовать и на высокую кухню, главное правильно его приготовить. А это просто, зная секреты мастера, которыми он охотно поделился.

Икряники по-летичевски

Вам понадобится:

200–300 г рыбной икры (карп, щука или другая пресноводная рыба)
1 средняя луковица
1–2 яйца
2–3 ст. ложки пшеничной муки
соль, перец - по вкусу
масло для жарки
зелень (по желанию)

Приготовление:

Икру тщательно очищаете от пленок и промываете. Перекладываете в большую миску. Туда же добавляете мелко нарезанный или натертый на терке лук, яйца, соль, перец и муку. Перемешиваете, должна получиться густая масса. Формируете небольшие котлетки.

На огонь ставите сковороду и наливаете немного растительного масла. Когда она хорошо прогреется, выкладываете котлетки. Если у вас масса получилась не густая, то можете выкладывать ее ложкой на сковородку как оладьи. Обжариваете на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Икряники подаются горячими со сметаной или постной заправкой (обжаренный лук нарезанный перьями).

Совет от Информатора: улучшить вкус икряников можно, добавив к ним измельченную зелень, а нежности и легкой кислинке придаст лимонный сок, добавленный в фарш.

Сейчас читают на Информаторе

10:47

Евро давит на доллар: прогноз курса гривны до конца июля