ТОПТЕМЫ:

07:13

Выбираем красную икру для новогоднего стола: никогда не берите банки с такими признаками!

Несмотря на то, что красная икра имеет длительный срок годности, проверяйте его и внимательно осматривайте банку

Традиционно к новогоднему столу многие украинцы покупают красную икру. Как не прогадать, покупая этот недешевый продукт? Как правильно читать надписи на упаковке? О чем говорит необычно низкая цена? На эти вопросы Информатору ответил заместитель Генерального директора по коммерческим вопросам "ЭКО МАРКЕТ" Даниил Майстренко.

Как правильно читать обозначения на упаковке красной икры?

Консерванты. Наверняка вы замечали, что в составе икры часто есть два консерванта Е200 (сорбиновая кислота) и Е211 (бензоат натрия) – это антисептические компоненты, которые не могут использоваться друг без друга. Их использование в икре не должно превышать 0,01%, тогда они не нанесут вреда организму. Часто на банке икры можно встретить указание консерванта Е422 (пищевой глицерин). Его используют для того, чтобы икринки не слипались. Также есть еще один консервант – Е239 (уротропин). Но многие страны и, в частности, Украина отказались от его использования, поскольку исследования показали, что он вредит организму.

Сортность. На банках красной икры есть указание сорта:

Первый сорт – это икра одного вида рыб. Икринки чистые, целые и без пленки и сгустков. Допускается какое-то количество лопнувших икринок, но незначительное. Если набрать икру чайной ложкой, икринки должны хорошо отделяться друг от друга и быть влажными. В икре первого сорта не допускается использование растительного масла. Содержание поваренной соли должно быть от 4-6%, а консервантов Е200, Е211 не более 0,1%.
Красная икра 2 типа – это ассорти из нескольких видов лососевых, соответственно, икринки будут не одинаковыми по размеру, будет встречаться значительное количество лопнувших икринок, а количество соли составляет от 4 до 7%, то-есть есть вероятность, что такая икра будет соленой. В составе также есть масло, а количество консервантов Е200, Е211 такое же, как и в первом сорте.

Состав. На банке должен быть указан вид или виды рыбы, из которой ее изготовили и наличие консервантов. Количество соли может быть не указано, но просто знайте, что второй сорт может быть более соленым, чем первый.

На что обратить внимание при покупке красной икры?

Цена. При выборе красной икры обращайте внимание на цену. Независимо от того, какой сорт – первый или второй – икра не может стоить дешево. Акции и скидки в супермаркетах могут быть, но все же важно понимать, что очень низкой цена быть не может.

Упаковка и срок годности. Несмотря на то, что красная икра имеет длительный срок годности, проверяйте и внимательно осматривайте банку. На ней не должно быть повреждений, жирных следов, и она не должна быть вздутой. Стеклянную банку осмотрите на качество икринок и наличие посторонних примесей, а жестяную хорошо встряхните. Если услышите бульканье, скорее всего, в такой икре много жидкости внутри.

“Для того чтобы не попасть на подделку, покупайте икру в специализированных магазинах и супермаркетах. Доверяйте производителю с хорошей репутацией. В Интернете часты случаи продажи фальсификата, поэтому, не осмотрев банку икры, не стоит ее покупать”, — подчеркнул Даниил Майстренко.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.

Сейчас читают на Информаторе

12:33

Самый охраняемый секрет Бродвея: экс-жена Хью Джекмана поклялась уничтожить бывшего