ТОПТЕМИ:

06:23

Зірка Євробачення зробила вибір на користь Ізраїлю: вважає їжу чимось схожим на коханця

Страва складається з рису, м'яса та смажених овочів, а також великої кількості спецій

Рецепт — Маклюбе подають на сімейних застіллях та на святах.

Ізраїльська виконавиця Нетта Барзілай, яка стала переможницею конкурсу Євробачення 2018, святкує 22 січня свій 33-й день народження. Співачка неймовірно харизматична і відрізняється унікальним яскравим стилем. Вона є іконою бодіпозитиву та жіночої сили. Також Нетту як в Ізраїлі, так і за його межами, називають найяскравішою зіркою сучасності.

Вона обожнює ресторани, нові смаки та вважає їжу чимось подібним до коханця, постійно відкриваючи для себе нове. Проте є страви, які вона готова їсти постійно, адже вони нагадують про дитинство та традиції. Серед таких – маклюбе. Це страва близькосхідної кухні, яку перед подачею перевертають вверх дном. Вона нагадує плов, але має у складі овочі і спеції, які для традиційного плову не характерні.

Унікальність маклюбе полягає у способі приготування. Ідея нашарувати овочі та м’ясо під рис дозволяє всім ароматам сплестися між собою. Тож давайте готувати.

Маклюбе

Неймовірно смачна страва близькосхідної кухні.

Вам знадобиться:

Для начинки:

гомілки/стегенця – 8 шт.
баклажан – 1 шт.
цибуля – 2 шт.
морква – 2 шт.
картопля – 2 шт.
бхарт – 1 ч.л.

Для рису:

рис басматі – 2 чашки
олія – 4 ст.л.
сіль – 2 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
кмину – 1/4 ч.л.
чорний мелений перець – 1/4 ч.л.
окроп – 2 склянки
часник – 4 зубчики
помідори – 3 шт.

Як готувати:

Обчистіть баклажани та наріжте їх на невеликі кубики. Перекладіть у дуршлаг і посоліть. Лишіть на 1-2 години. У каструлю з товстим дном налийте олію і додайте рис, сіль, куркуму, кмин, чорний перець, перемішайте. Поставте на вогонь і додайте воду, доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою і зробіть вогонь мінімальним. Варіть 15 хвилин. Потім зніміть з вогню і додайте до рису подрібнені помідори та часник. Перемішайте.

Наріжте цибулю напівкільцями та перекладіть на сковороду, додавши олію і сіль. Обсмажте її до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку. Потім обсмажте курку з усіх боків і також зніміть на тарілку. Моркву обчистіть і наріжте на тонкі смужки, обсмажте до золотистого кольору. Потім на тій самій пательні обсмажте картоплю, нарізану кільцями. Теж зніміть на тарілку. По тій самій схемі обсмажте баклажани. Починайте збирати страву.

Візьміть каструлю, викладіть на дно листок пергаменту і полийте олією. Візуально овочі розділіть на три частини, щоб зробити три шари. Перший шар – шматки курки, другий – картопля, третій – морква, четвертий – цибуля, п'ятий – баклажани, шостий – рис. Потім знову шар курки і присипте її спецією бхарат. Викладаєте ще одну третину картоплі, моркви, баклажанів, цибулі та рису. Трохи придавіть. Викладаєте решту перемішаних овочів. Заливаєте склянкою окропу та зверху кладете лист пергамента. Накрийте кришкою та поставте на вогонь.

Дві хвилини варіть на сильному вогні, а ще 1,5-2 години на мінімальному. Вимкніть вогонь і дайте страві настоятись 10-15 хвилин. Потім переверніть на велику тарілку, зніміть пергамент, посипте горішками або подрібненою петрушкою. Смачного!

Поради від Інформатора: овочі для страви можна не обсмажувати, а запекти до стану аль-денте у духовці чи аерогрилі. Також можна додати цвітну капусту або кабачок. Не економте на спеціях. Класичний набір включає корицю, куркуму, кардамон, лавровий лист, духмяний перець. Можна додати зіру, коріандр.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Netta Barzilai (@nettabarzi)

Зараз читають на Інформаторі

07:53

Генерал Буданов палить свій рейтинг на користь президента Зеленського, але головні події ще попереду