ТОПТЕМЫ:

06:23

Звезда Евровидения сделала выбор в пользу Израиля: считает еду чем-то похожим на любовника

Блюдо состоит из риса, мяса и жареных овощей, а также большого количества специй

Рецепт — Маклюбе подают на семейных застольях и на праздниках.

Израильская исполнительница Нетта Барзилай, ставшая победительницей конкурса Евровидение 2018, празднует 22 января свой 33-й день рождения. Певица невероятно харизматична и отличается уникальным ярким стилем. Она является иконой бодипозитива и женской силы. Также Нетту как в Израиле, так и за его пределами называют самой яркой звездой ХХ века.

Она обожает рестораны, новые вкусы и считает еду чем-то похожим на любовника, постоянно открывая для себя новое. Однако есть блюда, которые она готова есть постоянно, ведь они напоминают о детстве и традициях. Среди таких – маклюбе. Это блюдо ближневосточной кухни, которое перед подачей переворачивают вверх дном. Она напоминает плов, но содержит в составе овощи и специи, которые для традиционного плова не характерны.

Уникальность маклюбе заключается в способе приготовления. Идея наслоить овощи и мясо под рис позволяет всем ароматам сплестись между собой. Так что давайте готовить.

Маклюбе

Невероятно вкусное блюдо ближневосточной кухни.

Вам понадобится:

Для начинки:

голени/окорочка – 8 шт.
баклажан – 1 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 2 шт.
Бхарти – 1 ч. л.

Для риса:

рис басмати – 2 чашки
масло – 4 ст.л.
соль – 2 ч.л.
куркума – 1/2 ч. л.
тмина – 1/4 ч.л.
черный молотый перец – 1/4 ч.л.
кипяток – 2 стакана
чеснок – 4 зубчика
помидоры – 3 шт.

Как готовить:

Очистите баклажаны и нарежьте их на небольшие кубики. Переложите в друшляк и посолите. Оставьте на 1-2 часа. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и добавьте рис, соль, куркуму, тмин, черный перец, перемешайте. Поставьте на огонь и добавьте воду, доведите до кипения, накройте крышкой кастрюлю и сделайте огонь минимальным. Варите 15 минут. Затем снимите с огня и добавьте к рису измельченные помидоры и чеснок. Перемешайте.

Нарежьте полукольцами лук и переложите на сковороду, добавив масло и соль. Обжарьте ее до золотистого цвета. Переложите на тарелку. Затем обжарьте курицу со всех сторон и снимите на тарелку. Морковь очистите и нарежьте на тонкие полоски, обжарьте до золотистого цвета. Затем на той же сковороде обжарьте картофель, нарезанный кольцами. Тоже снимите на тарелку. По той же схеме обжарьте баклажаны. Начинайте собирать блюдо.

Возьмите кастрюлю, выложите на дно лист пергамента и полейте маслом. Визуально овощи разделите на три части, чтобы сделать три слоя. Первый слой – куски курицы, второй – картофель, третий – морковь, четвертый – лук, пятый – баклажаны, шестой – рис. Затем снова слой курицы и присыпьте ее специей бхарат. Выкладываете еще одну треть картофеля, моркови, баклажанов, лука и риса. Немного придавите. Выкладываете остальные перемешанные овощи. Заливаете стаканом кипятка и сверху кладете лист пергамента. Накройте крышкой и поставьте на огонь.

Две минуты варите на сильном огне, а еще 1,5–2 часа на минимальном. Выключите огонь и дайте блюду настояться 10-15 минут. Затем переверните на большую тарелку, снимите пергамент, посыпьте орешками или измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Советы от Информатора: овощи для блюда можно не обжаривать, а запечь до состояния аль-денте в духовке или аэрогриле. Также можно добавить цветную капусту или кабачок. Не экономьте на специях. Классический набор включает корицу, куркуму, кардамон, лавровый лист, душистый перец. Можно добавить зрение, кориандр.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Netta Barzilai (@nettabarzi)

Сейчас читают на Информаторе

07:53

Генерал Буданов сжигает свой рейтинг в пользу президента Зеленского, но главные события еще впереди