ТОПТЕМИ:

06:43, 13 лютого

ВООЗ переглянула шкоду солі – уже цікаво

Усе крутиться навколо двох грамів: начебто не багато

Сіль, ВООЗ, корисні поради, здоров'я, продукти, їжа, харчування — Це рекомендації щодо шкоди солі та користі її замінників

Ми їмо забагато солі. Це повідомлення Всесвітньої організації охорони здоров’я, яка нещодавно опублікувала нові рекомендації щодо використання замінників солі з низьким вмістом натрію. Згідно з даними, оголошеними в січні 2025 року, 1,9 мільйона смертей щороку пов’язані з високим споживанням натрію, тобто солі, пише IFLScience.

У 2019 році ВООЗ підрахувала, що середнє глобальне споживання солі на день становило 4,3 грами. Це більш ніж удвічі перевищує рекомендовані ВООЗ 2 грами. Тож, лікарі пропонують замінити звичну вдома сіль альтернативою з низьким вмістом натрію.

Натрій в організмі

Натрій є незамінним мінералом, але його може бути забагато, що призведе до проблем із тиском та серцем. Річ у тім, що надлишок натрію в крові створює навантаження на нирки. Тіло накопичує більше води, щоб допомогти розбавити натрій, що означає, що об’єм крові – і, отже, тиск – збільшується. Серце теж має працювати більше. З часом це може пошкодити кровоносні судини та потенційно сприяти інсульту і серцевій недостатності.

Існує також ризик:

хронічної хвороби нирок,
остеопорозу,
раку шлунка.

Справа не лише в солі, яку ми додаємо до їжі. Багато звичайних продуктів мають високий вміст натрію. Саме тому її споживання може легко збільшитися, а ви навіть не помітите цього.

Альтернатива солі

Ідея обмежити споживання солі може змусити вас нарікати на очевидно несмачне життя, яке ви збираєтеся розпочати. Складність полягає в тому, що їсти менше солі означає приймати менш солоний смак. Це також вимагає змін усталених способів приготування їжі. Це виявилося заскладним, особливо для масового виробництва їжі.

І все ж альтернативою, що дозволяє людям відчути весь цей чудовий смак без такої кількості натрію, є використання солі, збагаченої калієм, у якій частину хлориду натрію замінено хлоридом калію.

Калій – це ще один мінерал, який нам усім потрібен. Різниця ж полягає в тому, що більшість людей споживає його недостатньо. Тому перехід на сіль, збагачену калієм, можна вважати безпрограшним.

Втім, перш ніж додавати більше калію в свій раціон, порадьтеся з власним терапевтом. Особливо це стосується пацієнтів з хворобами нирок.

Як їсти менше солі

ВООЗ має низку корисних стратегій, вони включають:

наскільки це можливо, уникайте їжі з високим ступенем обробки (часто вона дуже солона),
приберіть ємність для солі з обіднього столу,
менше соліть їжу під час її приготування,
замість солі додавайте трави й спеції,
перейдіть на сіль, збагачену калієм,
обирайте продукти з низьким вмістом натрію,
використовуйте йодовану сіль і будьте здорові!

Зараз читають на Інформаторі

16:33

На скільки відтерміновується весна - прогноз погоди на тиждень з 17 по 23 березня