У Робін Гуда підгоріло рагу – кухарі розгадали секрет і тепер спеціально так роблять
Звичайні інгредієнти перетворюються у неймовірно смачну страву, від якої складно відірватись
Рагу – одна з найдавніших страв світу, коріння якої сягає часів Месопотамії, де готували м'ясо з овочами. В Європі рагу стало популярним у Середні віки і вважалося стравою для незаможного населення. Ласував ним, ймовірно, і Роб Рой, якого ще називають шотландським Робін Гудом. Він народився 7 березня 1671 року та займався торгівлею скотом, але через конфлікт з місцевим герцогом став поза законом і боровся за права шотландських горців.
Завдяки роману Волтера Скотта "Роб Рой", який було опубліковано у 1817 році, його образ був романтизований, перетворивши звичайного бунтаря на народного героя. Так Роб Рой з легкої руки письменника став прототипом Робін Гуда. Про нього є безліч легенд, а і також знято чимало фільмів і мультфільмів. Цікаво, що у версії від студії Disney є епізод, де Робін Гуд готує рагу і воно у нього трохи пригоріло. Це надало страві особливого смаку та аромату.
Цей невеликий кумедний момент знайшов відображення у кулінарії. Кухарі навмисно додають певні інгредієнти, щоб отримати цю фірмову "пригорілість".
Підгоріле рагу Робін Гуда
Вам знадобиться:
- м'ясо – 450 г
- вершкове масло – 4 ст.л.
- картопля – 200 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- розмарин сушений – 1 ст.л.
- сушений кріп – 2 ст.л.
- приправа для супу – 1 ст.л.
- чорний перець – 1/2 ст.л.
- морська сіль – 1/2 ст.л.
- часник – 2 чубчика
- кукурудзяна крупа – 1 склянка
- томатна паста – 2 ст.л.
- червоне вино – 2 ст.л.
- борошно – 1/2 чашки
- овочевий бульйон – 8 чашок
Як готувати:
Обчистіть овочі. Наріжте картоплю на великі кубики, а моркву та цибулю на дрібні. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло і викладіть овочі. Обсмажте протягом 10 хвилин, поки картопля не почне м'якшати, а цибуля не стане золотисто-коричневою. Посипте овочі спеціями, додайте подрібнений часник, томатну пасту і кукурудзяну крупу. Перемішайте. Влийте червоне вино і протушкуйте кілька хвилин.
Додайте у каструлю м'ясо і перемішайте. Потім посипте все борошном та ще раз перемішайте. Влийте бульйон та доведіть рагу до кипіння. Тушкуйте протягом 45 хвилин на середньому вогні. Рагу має вийти густим і мати легкий аромат підгорілості. Смачного!
Поради від Інформатора: для глибини смаку додайте до овочів ложку соєвого соусу або трохи копченого бекону. Перед тим, як вимкнути вогонь, посипте рагу свіжою зеленню.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Банош проти пасти: Марія Яремчук довела, що українська кухня — це вау
- Раміне Есхакзай згадали її солодкі експерименти в шоу Холостяк: зараз вдалий момент
- Примхлива Елізабет Тейлор зажадала надіслати літак за своїм улюбленим обідом - рецепт
- Відомий лікар в жаху від українських методів лікування: Процедура з елементами садо-мазохізму
- Знайдено страву, яка за 48 годин знижує рівень поганого холестерину - їж і лікуйся
