У Робин Гуда подгорело рагу – повара разгадали секрет и теперь специально так делают
Обычные ингредиенты превращаются в невероятно вкусное блюдо, от которого сложно оторваться.
Рагу – одно из древнейших блюд мира, корни которого уходят во времена Месопотамии, где готовили мясо с овощами. В Европе рагу стало популярным в Средние века и считалось блюдом для малоимущего населения. Лакомился им, вероятно, и Роб Рой, которого еще называют шотландским Робин Гудом. Он родился 7 марта 1671 года и занимался торговлей скотом, но из-за конфликта с местным герцогом стал вне закона и боролся за права шотландских горцев.
Благодаря роману Уолтера Скотта "Роб Рой", опубликованному в 1817 году, его образ был романтизирован, превратив обычного бунтаря в народного героя. Так Роб Рой с лёгкой руки писателя стал прототипом Робин Гуда. О нем есть множество легенд, а также снято немало фильмов и мультфильмов. Интересно, что в версии студии Disney есть эпизод, где Робин Гуд готовит рагу и оно у него немного пригорело. Это придало блюду особый вкус и аромат.
Этот небольшой забавный момент нашел отражение в кулинарии. Повара намеренно добавляют определенные ингредиенты, чтобы получить эту фирменную "пригорелость".
Подгоревшее рагу Робин Гуда
Вам понадобится:
- мясо – 450 г
- сливочное масло – 4 ст.л.
- картофель – 200 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- розмарин сушеный – 1 ст.л.
- сушеный укроп – 2 ст.л.
- приправа для супа – 1 ст.л.
- черный перец – 1/2 ст.л.
- морская соль – 1/2 ст.л.
- чеснок – 2 челки
- кукурузная крупа – 1 стакан
- томатная паста – 2 ст.л.
- красное вино – 2 ст.л.
- мука – 1/2 чашки
- овощной бульон – 8 чашек
Как готовить:
Очистите овощи. Нарежьте картофель на большие кубики, а морковь и лук на мелкие. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и выложите овощи. Обжарьте в течение 10 минут, пока картофель не станет мягче, а лук не станет золотисто-коричневым. Посыпьте овощи специями, добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и кукурузную крупу. Перемешайте. Влейте красное вино и протушите несколько минут.
Добавить в кастрюлю мясо и перемешать. Затем посыпьте все мукой и перемешайте еще раз. Влейте бульон и доведите рагу до кипения. Тушите в течение 45 минут на среднем огне. Рагу должна получиться густым и иметь легкий аромат подгорелости. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: для глубины вкуса добавьте к овощам ложку соевого соуса или чуть-чуть копченого бекона. Перед тем как выключить огонь, посыпьте рагу свежей зеленью.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Банош против пасты: Мария Яремчук доказала, что украинская кухня — это вау
- Рамине Эсхакзай припомнили ее сладкие эксперименты в шоу Холостяк: сейчас удачный момент
- Капризная Элизабет Тейлор потребовала послать самолет за своим любимым обедом - рецепт
- Известный доктор в ужасе от украинских методов лечения: Процедура с элементами садо-мазохизма
- Найдено блюдо, которое за 48 часов снижает уровень плохого холестерина — ешь и лечись
