Капризная Элизабет Тейлор потребовала послать самолет за своим любимым обедом - рецепт
Страсть актрисы к чили кон карне стала голливудской легендой
Чили кон карне – это классическое блюдо мексикано-техасской кухни. Оно представляет собой густое, пряное и острое рагу, основой которого является говяжий фарш или рубленое мясо, тушенное фасолью, помидорами и перцем чили, томатами и часто фасолью. Блюдо имеет невероятно насыщенный вкус и очень питательное. Ее обожала англо-американская актриса Элизабет Тейлор, родившаяся 27 февраля 1932 года и всего один год не дожившая своего 80-летия.
Ее пристрастие к этому блюду стало голливудской легендой. Во время съемок "Клеопатры" в Риме в 1962 году Элизабет Тейлор заказала доставку блюда из лос-анджелесского ресторана Chasen's. Чили кон карне доставили на съемочную площадку самолетом. Только доставка стоила для актрисы более 100 долларов, что было немало для того времени. Так что давайте приготовим блюдо, на которое Тейлор не пожалела такую сумму.
Чили кон карне Элизабет Тейлор
Вам понадобится:
- фасоль – 250 г
- помидоры в собственном соке – 800 г
- зеленый болгарский перец – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст.л.
- нарезанный лук – 3 стакана
- чеснок – 2 зубчика
- нарезанная свежая петрушка – 1/2 стакана
- сливочное масло – 1/2 чашки
- говяжий фарш – 900 г
- свиной фарш – 450 г
- порошок чили – 1/3 чашки
- соль – 1 ст.л.
- черный перец молотый – 1 1/2 ч.л.
- молотый тмин – 1 1/2 ч.л.
Как готовить:
Вымочите фасоль в течение ночи, переложите ее в кастрюлю и отварите до готовности. Слейте воду и добавьте измельченные помидоры вместе с соком. Тушите 5 минут. Нарежьте на маленькие кубики болгарский перец и добавьте в кастрюлю. Влейте растительное масло и готовьте еще 5 минут.
На сковороде обжарьте измельченный лук, чеснок, петрушку. Затем выложите в кастрюлю к бобам и тушите еще 5 минут. Тем временем в сковороде растопите масло и обжарьте говяжий и свиной фарш до золотистого цвета. Добавьте мясо в овощную смесь вместе с порошком чили, солью, перцем и тмином.
Доведите смесь до закипания. Уменьшите температуру. Готовьте под крышкой на медленном огне в течение часа. Снимите крышку и готовьте еще 30 минут или до достижения желаемой консистенции. Чили не должно быть слишком густым – оно должно быть достаточно жидким, но не как суп. Снимите лишний жир и подайте, присыпав зеленью. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: ключ к успеху в приготовлении этого блюда – долгое тушение. Добавьте немного сока лайма в конце. Это раскроет вкус и сбалансирует жирность. Добавьте немного черного шоколада или кофе – это сделает вкус более густым и загадочным. Также можно использовать соевый соус.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Эмили Блант вызвала ажиотаж обычной картошкой, а затем раскрыла в чем хитрость
- Главный секрет Твин Пикса в еде – мнение агента Купера
- Рианна поссорила кулинаров: одни говорят вкусно, другие - невозможно есть
- Обман длиной в жизнь: на самом деле желудку не нужны такие полезные привычки
- С костями очень полезны: на что обратить внимание, читая этикетку рыбных консервов
