Ніж стане гострим як бритва - простий спосіб заточки без верстата вдома
Три домашні способи повернути кухонному ножу гостроту без майстерні та точильного каменя
Затуплений кухонний ніж не обов'язково нести до майстра чи одразу викидати - повернути йому гостроту цілком реально своїми силами, і для цього не завжди потрібен спеціальний точильний камінь. Досить харчової соди, фольги або звичайного наждачного паперу, які майже в кожної господині вже є вдома. Перш ніж братися до роботи, варто перевірити, наскільки саме затупилося лезо - для цього знадобиться лише аркуш паперу формату А4. І лише після цього обирати спосіб, який підійде саме вашому ножу.
Про те, як швидко й безпечно заточити ніж у домашніх умовах, розповіла авторка YouTube-каналу "Поради для дому", і поділилася перевіреними хитрощами, якими користувалися ще наші бабусі. Спершу переконайтеся, що ніж справді потребує заточки: покладіть аркуш паперу і спробуйте прорізати його від краю до кінчика леза.
"Загострений ніж має прорізати папір аж до самого кінчика. Цей ніж добре ріже, але я вам покажу спосіб, яким можна заточити ніж аж до гостроти бритви", - зазначила авторка каналу "Поради для дому".
Найпростіший спосіб виправити ріжучу кромку, яким користувалися ще бабусі, - провести лезом по іншому ножу кілька разів з кожного боку.
"Кілька разів з кожного боку проведіть ним по іншому ножу, і ваш ніж знову готовий до роботи. Але звертаю увагу, що це не повноцінне заточування, це виправлення ріжучої кромки", - пояснила авторка каналу.
Другий домашній варіант - фольга, олія і сода. Зім'яту й розправлену фольгу закріплюють на пласкій поверхні, змащують олією, посипають содою і проводять по ній лезом під кутом 15-20 градусів з обох боків. Проте чекати від цього способу дива не варто: алюміній надто м'який, щоб сформувати нову ріжучу кромку.
"Оскільки алюміній м'якший за сталь, він не сформує нову ріжучу кромку. Максимум, що можна отримати, - це невелике поліпшення відчуття різання. Це більше схоже на правку, серйозно затуплений ніж так не заточити", - попереджає авторка каналу.
А ось найдієвіший спосіб для тих, хто хоче отримати результат, схожий на роботу майстра, - заточка водостійким наждачним папером різної зернистості. Його закріплюють на твердій рівній поверхні та зволожують під час роботи, щоб зменшити кількість металевого пилу.
"Для звичайного заточування потрібно почати з 400-600, а потім перейти на 800 і 1000. І за бажанням можна перейти на більш дрібний наждачний папір для фінішної обробки. Тоді ви вже точно досягнете ось такої гостроти, як у бритви", - радить авторка каналу.
Оберіть спосіб під свою ситуацію
Якщо ніж потрібен "тут і зараз" для готування - вистачить провести ним по іншому леззі: це швидко поверне робочу гостроту, хоч і ненадовго. Коли часу трохи більше, спробуйте варіант із содою та фольгою - він дасть легке покращення, особливо якщо ніж затупився не критично.
А от якщо хочете отримати справді професійний результат і готові приділити заточці 10-15 хвилин, обирайте наждачний папір і проходьте всі зернистості послідовно - від найгрубішої до найдрібнішої. Головне - не поспішати і тримати правильний кут нахилу леза, інакше кромка вийде нерівною.
Раніше Інформатор писав, чому залишати брудний посуд у мийці на ніч - погана ідея: дослідники з Кардіффського метрополітенського університету виявили, що саме мийка й ручки крана накопичують найбільше бактерій на кухні. Також ми писали про те, чому старі кухонні рушники насправді вбирають вологу краще за нові - і як правильно доглядати за текстилем, щоб він служив довше.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
