06:23

Навіть Опра Вінфрі не встояла: подружитися з нею можна через шлунок

Страва яку варто приготувати вдома та пригостити рідних або друзів

Рецепт — Морський окунь з гострими помідорами підкорив зірку.

Американська ведуча і акторка, публіцистка і медіамагнатка Опра Вінфрі 29 січня святкує 72 день народження. Насамперед вона відома ток-шоу "Шоу Опри Вінфрі", яке стало найрейтинговішим в історії. Вона є першою темношкірою жінкою-мільярдером та впливовою благодійницею. Опра дуже вибаглива як до себе, так і до оточуючих. Але цю рису характеру вона розглядає не як тиск, а як інструмент досягнення найвищої якості.

Так само іменита ведуча відноситься і до харчування. Її ставлення до їжі базується на балансі, контролі порцій та любові до свіжих продуктів. Вона обожнює рибу (корюшка, тріска та лосось) та креветки, часто обираючи їх як основне джерело білка. Проте Опра Вінфрі неодноразово казала, що складно знайти кухаря, який гідно приготує ту чи іншу, навіть просту страву. Але їй пощастило і вона знайшла "свою людину".

Перевірку новому шеф-кухарю влаштували на рибі. І він впорався з поставленою задачею на всі сто відсотків. Страва настільки сподобалась Опрі Вінфрі, що вона поділилась рецептом зі своїми шанувальниками. Тож давайте готувати.

Смажений морський окунь з гострими помідорами чері

Окунь за цим рецептом виходить дуже ніжний.

Вам знадобиться:

морський окунь філе – 170 г
томати чері – 550 г
помідори звичайні нарізані – 3 ст.л.
подрібнений часник – 5 ст.л.
цибуля шалот нарізана – 1/2 ст.л.
авокадо – 5 ст.л.
перець чилі – 1/2 ч.л.
свіжий базилік – 6 листочків
чебрець, орегано, майоран – по 1 гілочці
лимон – 1 шт.
олія

Як готувати:

Помийте помідори чері, зробіть на них невеликі надрізи та на 30 секунд помістіть у киплячу воду. Потім викладіть у крижану воду. Обережно зніміть з них шкірку та викладіть у тарілку. У сковороді на середньому вогні розігрійте ложку олії, додайте часник та цибулю, обсмажте до м'якості.

Потім до цибулі і часника додайте трави, перець чилі, подрібнені помідори та бланшировані чері. Обережно перемішайте. Приправте сіллю і перцем. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Відокремте помідори чері від решти овочів, а їх перебийте блендером до однорідності.

Розігрійте сковороду і влийте ложку олії. Філе окуня приправте сіллю та перцем і обсмажте до золотистої скоринки по 1-2 хвилини з кожного боку. На тарілку викладіть пюре з овочів, а зверху на нього рибу. Щедро все полийте соком лимона. Додайте помідори чері та листя базиліку. Подавайте гарячим. Смачного!

Поради від Інформатора: якщо ви любите хрустку скоринку на рибі, то можна перед смаженням обваляти її у кукурудзяному борошні грубого помелу. Для більш вираженого смаку додайте до помідорів нарізаний соломкою імбир. Найкраще така риба смакує з рисом.

Зараз читають на Інформаторі

07:34

Сидіти за столом та класти валізу під полицю: Укрзалізниця поставила крапку в суперечках між пасажирами